導讀：夏天，在家炒絲瓜時，不要直接上鍋炒，多加一步，絲瓜鮮嫩又好吃
夏天到了，氣溫逐漸升高了，所以大多數朋友都不喜歡夏天，但是我挺喜歡夏天的，因為夏天新鮮的蔬菜、水果都熟了，不僅口感好，而且價格還實惠！最近我看到菜市場有賣絲瓜的了，也就是2塊錢一斤，買上三四根絲瓜，上鍋炒一炒，吃起來鮮嫩又下飯！但是有很多朋友炒絲瓜的時候，絲瓜容易變黑、還容易出水，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，因為做絲瓜的時候，不能加上食鹽，把水分醃出來，也不能直接上鍋炒，只要是把這2步做對了，即使是新手，做出來的絲瓜，顏色翠綠還好吃，炒絲瓜時，牢記2大技巧，絲瓜不發黑不出水，比大廚做的還好吃！
夏天，在家炒絲瓜時，不要直接上鍋炒，多加一步，絲瓜鮮嫩又好吃！雖然絲瓜是我們的家常菜，價格也不貴，但是它的營養價值比較豐富，裡面維生素C的含量，是西紅柿的8倍，夏天，多吃點絲瓜，比吃一些大魚大肉都強！絲瓜的吃法並不多，無非就是炒、熬湯、涼拌，最常見的也就是炒絲瓜了，大家炒絲瓜的時候，千萬不要直接上鍋炒，應該多加1步，把絲瓜放在鍋裡焯一下，這樣絲瓜的顏色更加鮮亮，好了不多說了，下面我就把炒絲瓜最詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！
【炒絲瓜的做法】：
首先把絲瓜的外皮削掉，把絲瓜切成段，再切成長條，把青紅椒去籽切成絲，把西紅柿的外皮削下來，再切成絲，西紅柿的瓤直接吃掉，小蔥切成蔥花，生薑切成絲，在小碗中，加上食鹽、白糖、一勺澱粉、一勺生抽，適量的清水攪拌均勻備用。
下面在鍋裡燒開水，加上幾滴食用油，把絲瓜放進去焯20秒，然後撈出來，過一遍涼水，把上面的水分控幹。另起鍋倒上油，把蔥姜放進去炒出香味，再把青紅椒、西紅柿皮放進去翻炒一會，再把絲瓜、料汁放進去翻炒1分鐘，再加上幾滴食用油出鍋。
【溫馨小貼士】
第一：先把絲瓜切成長條，然後在鍋裡燒開水，加上幾滴食用油，把絲瓜放進去焯30秒，然後撈出來過一遍涼水，把水分控幹備用（鍋裡千萬不要放食鹽，加上食鹽的話，絲瓜就會變黑）。
第二：切西紅柿的時候，建議大家把西紅柿的外皮削下來，再切成長條，西紅柿瓤的水分比較多，可以直接吃掉，不要下油鍋煸炒。
第三：下油鍋炒絲瓜的時候，絲瓜是最後放進去的，因為絲瓜容易熟，最後放進去翻炒一下，絲瓜不出水，不發黑，顏色翠綠又好吃。
以上就是炒絲瓜最詳細的做法，你們都學會了嗎，其實炒絲瓜的做法很簡單，只要是掌握好技巧，絲瓜翠綠不發黑、不出水，比飯店大廚做的還好吃，喜歡這道炒絲瓜的話，記得先收藏，有時間買點絲瓜，給家人炒著吃吧！