青椒炒蛋，先炒辣椒還是先炒蛋？很多人順序做反了，難怪不好吃
今天小編和大家來分享一道菜，這道菜對於愛吃米飯的人來說，可是一道非常下飯的菜。它不僅只是下飯，而且有營養，菜做出來色澤也很好看，對於一些愛吃辣椒的人來說，也能夠滿足你們的要求。那麼我們今天就一起來看一下這道青椒炒蛋，這裡先問大家一個問題。平時如果你在家裡做這道菜的時候，也是先炒的辣椒呢，還是先炒的雞蛋。有的人把這兩個順序做反了，最後把它做出來的味道就不好吃。
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首先這道菜我們要考慮一下，自己吃辣椒的程度怎麼樣。如果說你吃辣椒很好的話，那麼我們在選擇辣椒的時候，就要買那一種很辣的辣椒。平時我們見到超市能賣的那一種青椒，直條的或者是圓形的甜椒，兩種辣椒炒出來，可能會沒有辣味，他還稍稍帶一點香甜味道。平時我們見到的線椒就屬於很辣的辣椒，如果屬於愛吃辣的朋友，就可以選擇這種辣椒來做這道菜。跟著我來做一下，讓我們把這道菜做出來，味道是既香又辣，超下飯。這裡提示一下，線椒是青椒裡面體型很細小，硬挺度很好的。如果用它和雞蛋一起炒，小編覺得味道是最好的。
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千編一律不變的，就是我們需要提前準備食材，做這道菜肯定離不開線椒、雞蛋，還可以放一些紅辣椒。蒜可以根據個人的口味準備一些。有的人吃雞蛋不喜歡吃蒜，那麼就可以不放，這個調料是根據個人感覺。
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把這些東西準備好以後，我們就要來進行下一步，把辣椒切成斜條，紅辣椒也切成斜條，可以切小一點。我們可以把切好的辣椒用水過一遍，就是說把辣椒米漏出來，裝在盤子裡等待下面用它。雞蛋我們有三個就可以了，把這三個雞蛋打入碗中，放一點鹽進去，打雞蛋的時候還是和平時一樣，順時針的去打散蛋。好了材料做好了，我們就可以炒了。
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鍋裡燒一點油，等油熱了之後，把我們打散的雞蛋沿著鍋邊倒入鍋中，然後要小火來把雞蛋煎一下。可以用鏟子翻炒一下，等倒入的蛋液凝固以後，不要炒太老了，然後把雞蛋盛出來。這個時候再重新在鍋裡倒一些油，喜歡吃蒜的可以把蒜倒進去爆香。然後我們把線椒和紅辣椒一起倒進鍋裡，大火翻炒，聞到了辣椒的香味，就可以放入鹽。在辣椒快要炒熟的時候，我們這個時候就可以把之前炒好的雞蛋也倒進去，接著兩個一起繼續翻炒，最後關火起鍋。