青椒炒肉,先炒青椒還是先炒肉?許多人不知道,難怪不香嫩不入味

2021-02-16 品天下美食

青椒炒肉，先炒青椒還是先炒肉？許多人不知道，難怪不香嫩不入味

最近一段時間沒有上班，孩子呢也天天待在家裡，所以我每天的任務處理做好家務，就是給一家人準備一日三餐了。現在大家的生活水平都提高了不少，大家的嘴都變得很挑剔了，同樣的東西吃的次數多了就吃膩了，並且味道不好賣相不好的食物，大家也是不願意吃的，所以我們家的家常菜都是換著花樣吃的。不過也有那麼幾道家常菜，我們一家人是怎麼吃都吃不膩的，比如這道青椒炒肉。

這道青椒炒肉也是很經典很家常還好吃的一道家常菜了，又香又辣好下飯，不管是吃米飯還是吃饅頭，都能買多許多呢。大家別看青椒炒肉是一道簡簡單單的家常菜，其實做起來裡面是有很多講究的，每個人都會做，但是做出來的味道卻是不一樣的，有的好吃，有的味道就要差一些了。

其實炒出好吃的辣椒炒肉也是很簡單的，只不過有許多朋友都搞不明白，做這道菜的時候，應該先炒青椒，還是先炒豬肉呢？只要大家把翻炒的順序搞清楚了，保證大家做出來的青椒炒肉和外面的一樣好吃，香辣下飯，豬肉香嫩還入味。青椒炒肉，先炒青椒還是先炒肉？許多人不知道，難怪不香嫩不入味。

【青椒炒肉】

所需食材：青椒、豬肉、蔥、姜、生抽、食鹽、香油、食用油、清水、生粉、料酒

步驟一：青椒放入清水中洗乾淨，切成條狀或者塊。

步驟二：豬肉切成條或者片，放在碗中，倒入適量料酒和生粉，攪拌均勻醃製一會。

步驟三：蔥剝皮洗乾淨切成碎，姜去皮洗乾淨切成細絲。

步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入豬肉翻炒均勻，一直翻炒到豬肉變色，盛出備用。

步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲，煸炒出香味，然後倒入青椒翻炒均勻。

步驟六：等到青椒斷生，倒入炒好的豬肉，繼續倒入適量生抽、食鹽，翻炒均勻後即可盛出裝盤食用。

小貼士：

1、做這道辣椒炒肉，正確的做法應該是把豬肉和青椒分開炒的，先把豬肉炒熟，再下鍋炒青椒，等到青椒斷生，倒入豬肉翻炒均勻入味後盛出，這樣做，炒出來的豬肉才會是又鮮又嫩還好吃的。

2、豬肉在醃製的時候，倒入失戀生粉，這樣做，可以鎖住豬肉內的水分，炒出來的豬肉才會是換嫩好吃的。

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