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對於我這種無辣不歡的吃貨人群而言，沒有辣菜是沒有食慾的！快來學做青椒炒肉這口家常味兒讓人慾罷不能！
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/ 食材 /
尖椒3個，生抽3勺，木須2勺，糖1勺
蒜2瓣，植物油少許
/ 步驟 /
1、尖椒洗淨切段，蒜切末，料汁調好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。
2、用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，至變軟，兩面有焦斑。
3、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。
4、再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，燒入味即可出鍋。
/ 食材 /
肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙
糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺
老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許
雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許
/ 步驟 /
1、將肉洗淨剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻。
2、辣椒洗淨，去淨內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。
3、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色後反面，煎至熟透。
4、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
5、倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。
/ 食材 /
青椒6個、牛肉絲150g、油1大匙
蠔油1大匙、酒1大匙、醬油1大匙
生粉1小匙、胡椒少量
/ 步驟 /
1、青椒去籽切成絲。
2、牛肉拌上調料，醃味10分鐘。
3、鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。
/ 食材 /
玉米2根、青尖椒50克、紅尖椒20克
鹽、糖少許、油1.5湯匙
/ 步驟 /
1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青紅尖椒洗淨切成小丁待用。
2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3、放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。
/ 食材 /
雞蛋、尖椒、蔥、幹辣椒、肉末
/ 步驟 /
1、雞蛋打散先炒熟。
2、爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3、倒入雞蛋翻炒關火即可。
/ 食材 /
青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺
生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
/ 步驟 /
1、青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。
2、熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。
3、然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。
4、接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。
/ 食材 /
香乾180克、青椒100克、小蔥、生抽
玉米澱粉、食用油、肉150克
姜、蒜頭、老抽、精鹽
/ 步驟 /
1、把肉切絲，加入1茶匙玉米澱粉、料酒，適量植物油，拌勻醃製一會。
2、香乾切細條，青椒切絲、再切好姜、蔥、蒜。
3、鍋裡入油，炒香姜蔥蒜，加入肉絲滑炒至七八成熟。
4、加入香乾炒勻，加入1匙生抽、老抽，炒勻。
5、加入青椒炒勻，加入小半匙精鹽炒勻即可。
/ 食材 /
青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣
生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙
雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
/ 步驟 /
1、青椒洗淨，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末。
2、中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。
3、出香味後，放生抽和老抽；放青椒翻炒。
4、加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精。
5、最後再翻炒幾下即可出鍋。
/ 食材 /
牛柳、青椒4個、洋蔥一個
/ 步驟 /
1、牛柳用耗油，鹽，澱粉醃製過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用
2、鍋裡少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。
3、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。
4、加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。
5、大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。
/ 食材 /
鮮辣椒200g、油、鹽、豆豉
生薑、大蒜、小蔥
/ 步驟 /
1、辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2、鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香。
3、倒入辣椒段，小火炒制。
4、調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5、把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裡，用木棍搗成泥（乾淨的小碗，擀麵杖即可）。
6、等辣椒成泥即可。
7、把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可。如喜歡,記得分享給更多人!版權歸原作者