做虎皮辣椒，先放油還是辣椒？別再弄錯順序了，難怪不香脆不起皮！青椒在我們的生活中十分常見，它的果肉厚實且脆嫩，而且口感是微微辣甚至不辣的，因此大人小孩都能吃，深受眾人歡迎。而且青椒中富含維生素C，以及其他的多種營養元素，多吃對我們的身體還是有一定益處的。青椒的做法多種多樣，可以炒雞蛋、炒肉、煎著吃，還可以當作配菜來使用。但是如果要問我，我最喜歡的吃法，那一定是虎皮青椒。這道菜如果端上我們家的餐桌的話，肯定是最早光碟的一道菜，畢竟它的下飯能力太強了！虎皮青椒，很多人感覺做法簡單，似乎把青椒做成虎皮狀一點也不難。但是實踐出真知，很多人上手做的時候就會發現，如果操作不當的話，青椒不僅不香脆，而且還不會起虎皮。那麼做虎皮青椒，究竟是先放油還是青椒呢？下面我們就來學習一下。
虎皮辣椒
食材準備：青椒、豆豉、大蒜、生抽、蠔油、醋、白糖、玉米澱粉、食用油
做法步驟：
1、首先咱們先來調製一碗料汁，再把配料準備好，以免等下要用的時候手忙腳亂，尤其是新手一定要提前把該準備的都準備好。
2、把蒜瓣剝好，然後切成碎末，放到碗裡。再往碗裡加上一勺豆豉，如果家裡沒有的話，也可以不放。重新準備一個碗，往裡面加上2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、1勺白糖、1勺玉米澱粉，再加上小半碗的清水，攪拌好之後放到一旁備用。
3、準備幾個青椒，把上面的蒂部去掉，然後再把裡面的種子挖出來。下面我們把青椒放到水裡清洗乾淨，然後將其用菜刀壓平。因為青椒本身比較鼓，我們壓平之後在煎的時候，更容易煎熟，而且還會更入味。
4、下面把鍋準備好，無需倒油，直接把青椒放到鍋裡開始煎。煎制過程中用鍋鏟壓一壓，直至四周全部出現虎皮狀為止。這樣我們把青椒先盛出來，然後往鍋中加上少許食用油，把蒜末、豆豉放進去炒出香味。
5、下面我們再把調好的料汁、以及青椒全部放進去，不停翻炒，炒制一段時間之後，等到青椒入味、湯汁濃鬱的時候，就可以盛出來了。
總結：
做虎皮青椒，先放油還是青椒？正確答案是先放青椒，乾鍋煎，這樣做青椒更香、更容易起虎皮。
做虎皮辣椒，先放油還是辣椒？別再弄錯順序了，難怪不香脆不起皮！如果您覺得虎皮辣椒做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！
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