一整塊雞腿肉用濃香的黑胡椒醬汁醃製入味，煎制時無需額外加油，充分利用雞皮中的油脂，煎至金黃酥香。再順手炒點洋蔥，焯點西蘭花，一起碼在熱氣騰騰的白米飯上，一碗豐盛又美味的黑椒雞腿飯就完成啦～
-- 無油黑椒雞腿飯 --
by 苗苗桑
-- 用料 --
雞扒（雞上腿） 一塊
黑胡椒醬汁
蔥花
洋蔥
西蘭花
米飯
黑胡椒（現磨）
-- 做法 --
❶ 雞扒肉在黑胡椒醬汁抓抓抓，按摩按摩~然後放到另一個小碗裡，磨好多好多的黑胡椒，撒上蔥花，保鮮膜包起來放冰箱醃製一晚~
❷ 熱鍋，不用放油，直接放入雞肉，雞皮面朝下。
❸ 不一會就有呲呲聲，翻個面~
❹ 不斷的翻面。
❺ 越來越多的油脂滲出，越來越香~
❻ 雞肉有點收縮~然後用筷子扎一下看看裡面是否都變色了~變色了就熟了。
❼ 剷出來切成段~
❽ 鍋裡煎雞剩下的油脂可以繼續用來爆香洋蔥，西蘭花水炒一下碼在米飯上~~（俺還放了點魚籽~）
-- 小貼士 --
❶ 利用雞肉本身的油脂，不需額外放油。
❷ 雞皮煎的脆脆的，口感很好，一定要趁熱吃~不喜歡的可以煎完之後把雞皮給扯下去再吃 。
❸ 一定要多多多多的黑胡椒好提味~
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