凱撒沙拉與那個久遠以前的羅馬凱撒大帝無任何關係。只是發明沙拉的這個人，一個不小心，和那羅馬大帝的名字一樣，Caesar Cardini（凱撒·卡狄尼）。這位凱撒·卡狄尼先生的身份有點繞，義大利人，卻出生在墨西哥，是個墨西哥蒂華納（Tijuana）的意式餐館老闆兼主廚，他住在聖地牙哥，但為了避開禁酒令（Prohibition）而在蒂華納工作。
關於沙拉發明的故事有許多種版本，最常見的說法是，1924年的某天，卡狄尼任主廚的餐廳耗盡了廚房內所有的東西，於是他用手邊僅剩的帕馬森奶酪（Parmesan），橄欖油，醃製鳳尾魚，和英國辣醬油（WorcestershireSauce）等調製成的醬汁，和生菜混合在一起。最後撒上麵包丁，創造出了這道經典的沙拉，並冠名為凱撒沙拉。凱撒沙拉廣為流傳後，有些主廚也會添加雞胸肉、培根等，調配出了不同風味。
雖然菜式需要創新，但創新中又蘊含著傳統。凱撒沙拉，你可以在許許多多的家庭或連鎖餐館裡見到它。而凱撒沙拉的核心食材是不變的，它主要材料為生菜、凱撒沙拉醬和油炸麵包丁(Croutons)。沙拉中的菜沒什麼好說的，它的本質在調料汁上。這個沙拉中的麵包幹也不是什麼新鮮事。但想要將普普通通的凱撒沙拉做的出神入化，就必須提到做經典的凱撒沙拉的三大秘密：
如何能做到這三大要素呢，請看小編搜羅來的大師級食譜，該食譜是根據偶像級美食雜誌《COOK'S ILLUSTRATED》改編的：
所需食材：
白麵包： 切丁（1cm） 5杯量
初榨橄欖油： 5大勺
蒜： 1瓣蒜泥
涼水： 1/4杯
鹽： 1/4小勺
帕馬森奶酪粉： 2大勺
做法：
1. 麵包切丁後用手指均勻地將水噴灑在上面，然後用手抓捏，讓水吸收進麵包丁裡——介就是保證麵包丁不幹的秘密！
2. 用1大勺橄欖油油和蒜泥混合，備用。
3. 不沾鍋內放入剩餘的橄欖油，中高溫翻烤7-10分鐘，直到麵包丁變金黃色。
4. 鍋離火，將麵包丁撥到鍋鍋的周圍，倒入蒜油汁，用鍋的餘熱炒出蒜香後，再和麵包丁一起翻炒。最後，放入奶酪粉，翻拌均勻。
所需食材：
蒜泥： 3/4小勺 1個大蒜瓣
檸檬汁： 2大勺
鯷魚泥或鯷魚膏 （Anchovy）： 1大勺
雞蛋黃： 2個
辣醬油： 5大勺
帕馬森奶酪粉： 1/2杯
少許鹽和現磨黑胡椒
做法：
1. 用2大勺檸檬汁醃蒜泥10分鐘——獨特之處！
2. 然後將其他所有的東西混合，再用鹽和黑胡椒調味。
所需食材：
長萵苣葉芯(也叫羅馬生菜)： 2棵
檸檬汁： 1大勺
帕馬森奶酪粉： 1/4杯
做法：
1. 先用調料汁拌洗淨、控幹水、橫切2cm段的葉萵苣芯；
2. 再拌入入麵包幹；
3. 再拌入1大勺檸檬汁；
4. 最後撒上1/4杯奶酪粉，拌勻。
經典的凱撒沙拉就做好啦，友情提醒一下，請在吃之前再將上述三樣拌到一起，否則的話是會影響口感的。如果買不到鯷魚泥或鯷魚膏，也可以用Fish Sauce替代。
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