中國的很多家庭很少購買棕櫚油，但是這不代表你沒有吃過棕櫚油，因為棕櫚油在世界範圍內被廣泛應用於烹飪和食品製造業。目前棕櫚油消耗量非常大的應該是方便麵了，大約佔百分之七十左右。
用作食用油的一種，與其他食用油一樣，棕櫚油同樣易於人體消化、吸收，同樣可以促進人體健康。棕櫚油具有溫和的性質，是一種良好的食品材料。從棕櫚油的構成來看，它的成分構成可使食品避免氧化，可保持穩定性，有效抗氧化，適合於炎熱的天氣，所以棕櫚油也成為了糕點和麵包廠生產的良好調味料。
正因為棕櫚油所具有的多種特性，使得它深受食品製造業的喜愛。接下來，我們再進一步分析，棕櫚油為什麼會被各類食品加工業所喜愛。
1、棕櫚油的價格實惠，這是首當其衝的原因。棕櫚油主要產於東南亞，那裡有大量未開發的熱帶叢林，而且棕櫚的種植、維護成本相對較低，產量高、含油量也高，因此價格上有一定優勢。
2、棕櫚油的飽和脂肪酸含量很高，所以室溫下它是半固態的，有點像豬油，所以它也是一種很好的起酥油，因此被廣泛應用於餅乾、方便麵和膨化食品加工過程中。你可能知道傳統的起酥油是豬油，但後來有人說豬油中含有膽固醇，然後開發氫化植物油，然後發現氫化植物油含有反式脂肪酸，因此研製出棕櫚油。
3、棕櫚油具有良好的抗氧化性能，因此抗煎炸能力強。高溫油炸時，脂肪會變酸變差，特別是不飽和脂肪易受影響，而棕櫚油飽和脂肪較多，含有較多的生育酚，具有一定的抗氧化作用。此外，食品在油炸時也會出一些油，新油的不斷添加，可使油脂的質量保持在一個相對穩定的水平。方便麵在生產過程中要經過反覆的油炸，一般的油實在難以忍受。
4、棕櫚油在室溫下是半固態的，所以吃起來比植物油更脆，不會讓你覺得很油膩。方便麵是一樣的，看起來不會有油膩感。如果你看起來覺得食物很油膩，那你肯定不想吃了。
油棕是世界上生產效率非常高的產油植物。在馬來西亞，油棕目前每公頃產油約5噸，比同一地區的花生高5倍，比大豆高9倍。
棕櫚油可以替代大豆油、花生油、椰子油、豬油和黃油等。由於棕櫚油與各種油脂之間的關係，棕櫚油的價格也隨著世界各地的石油價格而波動，同時棕櫚油的價格也有很大的波動。
此外，棕櫚油還可用於生產肥皂、菜油和許多其他產品，用途非常廣泛。
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