美食不分國界，
中國美食出色至極，
但在世界眾多國家中，
自然也有很多地方的美食值得我們品嘗和稱讚，
日本算其中一個。
《海街日記》裡自釀的梅子酒，
《小森林》裡的火爐烤麵包，
《深夜食堂》裡的厚蛋燒、酒蒸蛤蜊、貓飯等等，
無一不讓我們印象深刻。
高端，精細，新鮮，品質，乾淨，養生，口感…似乎成為了日料的代名詞。這裡的新鮮，往往指的就是季節性。日本料理的季節性很強，什麼季節要有什麼季節的蔬菜和魚，這樣才能保證新鮮度。
比如：春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚，秋吃刀魚，深秋吃鮭魚，冬天吃鰣魚和海豚。今天我們就來說說秋天的日本，有哪些不能辜負的限定美食！
秋刀魚是日本「秋の味覺」的代表之一，是日本近海每年秋季能捕獲的魚種。它自古就是平民美食的一種，而且營養十足，富含能預防血栓的EPA、對腦有益的DHA與鐵質等成份。
人都說，如果食材夠好，用最簡單的烹飪方法就可以做出美味，秋刀魚就是這樣。像是鹽烤、生魚片或捏成壽司等均是能享受食材本身美味的菜色。
軟嫩肥腴的魚肉和被高溫熔化脂肪在烤盤上滋滋作響，撒上少許海鹽，放入少許醬油和檸檬汁去腥提鮮，鹹香在空氣中瀰漫開。
在北海道的釧路市還可以找到米糠秋刀魚，那裡的秋天魚會放進米糠中漬。看過漫畫《食戟之靈》的人，就會見過這道菜色。
號稱「萬菌之王」的松茸，是9~10月最為盛產的高級食材。
芳醇的香味是松茸最吸引人的地方，所以在品嘗時，不做調味直接烘烤是享受香氣與滋味的最佳方式，豐厚強烈的風味和脆脆的口感也非常下酒。
還有一種使用松茸的代表性料理，則是松茸炊飯。把米飯和醬油、酒以及松茸等食材一起下去蒸過後，整鍋飯都吸收了松茸的香氣，可以說是最高級的享受！
不少日式餐廳都會在秋天推出期間限定的松茸炊飯，有機會的話一定要嘗嘗！
在日本料理店中，將松茸與蝦、雞肉、鴨兒芹、白果等食材及高湯一起放入陶瓷器皿中，蓋上鍋蓋蒸製片刻的"土瓶蒸"也頗具人氣。
日本北海道，廣島，岡山等地盛產牡蠣，尤其到了秋季，天氣逐漸轉涼，牡蠣也長得更肥厚多汁，美味誘人。
對於牡蠣的吃法，我們平時最為熟悉的大概就是生吃了。而在日本，最受歡迎的吃法則是炸牡蠣，燒烤牡蠣以及與時令蔬菜一起製成的風味「牡蠣火鍋」等等。
你可以在日本料理店乃至居酒屋等各種店家中品嘗到牡蠣的鮮美滋味，秋風時節，約上三五好友，三杯兩盞，牡蠣肉汁的清爽和爽口的小酒一定讓你在秋天也能如沐春風。
光看圖已經讓人慾罷不能了.饞！
銀杏就是銀杏樹的果實，銀杏葉轉成金黃色的秋季正是收成的季節。
由於擁有獨特的澀味和Ｑ彈的口感，日本不少居酒屋或串燒店都會有「鹽燒銀杏」這道下酒的小菜。有些人還會吃上癮，但銀杏果自身還有一定的毒素，所以吃的時候還得適量。
炒菜時，它的風味很適合用來做料理的點綴，你可能也曾在中式餐館等地方看過各種使用銀杏的菜色。
銀杏果可以止咳，防衰老，還具有滋養強壯的功效，當你感到疲勞時，那麼它就是相當適合恢復體力的食材了。
經常使用在甜點上的慄子🌰也是在秋天收成的果實，因其自然甘甜與軟糯口感，深受人們喜歡。
每年秋季，日本的各大上商店裡都會推出各式各樣的慄子味食品。像是慄子羊羹，慄子果子，慄子蛋糕等等。
當然除了這些，慄子飯也是值得嘗嘗的，把略為川燙過的慄子，與日本產米區出產的新米加到一起蒸熟，可以吃到慄子鬆軟的口感，為漸漸變冷的季節增添暖意。
常言道：「秋風起，三蛇肥」，國慶之後，早晚的寒氣愈來愈重，又到了秋冬進補的時節。按照中國人的習慣，秋冬時節是給身體「進補」的大好時節。
然而在秋季，人體的新陳代謝會減緩，加之氣候的乾燥，我們的肌膚會變得乾燥暗黃起來。
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