導讀：
舉辦此屆烘焙食品創意大賽，旨在鼓勵食品科學專業師傅利用烘焙工藝，為開發出在國內或者國際市場上具有創新性及商業開發價值的健康產品；同時也為食品製造商提供開發以核桃為基礎原料的新產品的市場機會，以進一步滿足消費者的需求。據大賽組委會介紹，中國烘焙事業在經濟全球化的背景下，正處在「吸收、融合、創新」的重要發展階段。積極倡導「天然、健康、美味」的行業風尚，同時培養和提高餅店從業人員的技術水平和從業品德，滿足消費者身心健康的多種需求，是決勝烘焙行業成功之道的重要因素。
京糧蜜斯蜜紅酒 無花果 核桃 伯爵紅茶完美融合，口感酥軟、層次分明
本次比賽由美國加州核桃協會與中際烘焙協會聯合主辦，劉科元西點蛋糕咖啡烘焙學院 北京京貿國際展覽有限公司、深圳焙易創客食品有限公司、深圳香椰食品進出口有限公司、東莞市勝瓏包裝有限公司 英倫典範國際品牌管理（北京）有限公司、東莞市寶來食品有限公司、東莞市派森包裝設計有限公司、北京高斯達製冷設備有限公司、徐州三泰機械有限公司、東莞焦點食品有限公司、宜都好麥機械有限公司、北京山綠商貿有限公司、深圳市港盛食品有限公司、廣州品川機械有限公司協辦。得到烘焙行業內多家知名企業以及幾十家專業網絡媒體的大力支持。烘焙類產品的創新是與消費者日益增長的營養健康意識以及追求尊貴品質、能量著全球食品工業的發展，對於糕點的需求與日俱增，為烘焙類新產品的開發提供了良好契機。
創意來源於生活又高於生活，美國加州核桃大賽的比賽過程緊張激烈，出品都非常精彩。參賽作品以美國大核桃作為主料，選手們發揮想像力創新力在比賽現場完成一道以核桃為主的菜品或西點，參賽作品不僅要有創意、食材搭配、風味及口感更要具有一定的市場價值，這是一場考驗選手創造新產品的實用性以及創意的比賽。
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