爆炒魷魚卷，美味營養又下飯，公認的米飯殺手，學會不用叫外賣
進入秋季早晚天氣越發寒冷，我們很多人晚上吃完飯都懶得出去散步，最近幾天一到晚上我就非常懷念夏季燒烤裡的烤魷魚，於是今天下班到市場中買來一條魷魚決定製作爆炒魷魚，口感非常鮮香，搭配米飯一口氣可以吃上兩碗，學會後再也不用叫外賣。
爆炒魷魚其實是一道福建非常有名的特色傳統菜品之一，屬於閩南菜系的一種，鮮香爽口的魷魚非常有營養，而且大人小孩都可以吃，身體虛弱的人吃魷魚可以稱為大補，製作方法非常簡單，主要食材有魷魚、青椒、洋蔥製作而成，也是一道快手菜。
魷魚是我們經常吃的一種海鮮類食材，口感非常鮮美還含有較高的優質蛋白，據研究表明魷魚中含有百分之16至八分之20的蛋白質，脂肪含量比較低都不超過百分之一，魷魚中還含有鈣、牛磺酸、維生素B1。經常吃魷魚對於我們的肝臟有解毒的功效，還有預防身體疲勞的效果。
魷魚中含有非常豐富的鈣、磷、鐵等元素，對我們的骨骼發育有著一定的幫助，還能預防貧血，魷魚中主要還含有人體所需要的胺基酸成分與大量的牛黃成分，可以有效的緩解疲勞與記憶力，下面就一起來看看這道爆炒魷魚的製作步驟以及製作技巧吧。
【菜名】:爆炒魷魚卷
【所需食材】：胡蘿蔔半個、幹木耳5克、魷魚2條、青椒半個、澱粉適量、胡椒粉少許、魚露1勺、大蒜2瓣、生薑2片、生抽2勺、食用油適量、香蔥2根、食用鹽適量。
【烹飪步驟】：
第一步：首先我們需要準備好以上蔬菜，準備好後將魷魚放到清水中進行清洗。
第二步：將以下配料準備齊全胡蘿蔔、青椒、木耳、香蔥、大蒜。
第三步：將木耳放到水進行浸泡，然後再衝水備用，建議浸泡時間3小時左右。
第四步：魷魚清洗乾淨後我們把魷魚從肚子中間切開，然後在把內臟去除掉魷魚的皮也需要剝去。
第五步：接下來我們需要交叉式的在魷魚的身上改花刀，注意下手一定要輕不能過重。
第六步：然後再切成三角形的小片狀備用。
第七步：鍋中加入適量的清水，水燒開後我們把魷魚放入到鍋中煮上5秒左右，捲成卷後立馬撈出。
第八步：撈出後瀝乾水分放到盤中進行備用。
第九步：我們把胡蘿蔔改刀切成薄片，青椒切成小塊，蔥姜蒜切碎。
第十步：碗中我們需要加入生抽、魚露、胡椒粉、澱粉、食用鹽再加入適量的清水攪拌均勻成泥汁。
第十一步：鍋中燒熱後加入適量的食用油，油溫6成熱後把蔥姜蒜翻到鍋中爆香，然後把木耳放到鍋中翻炒。
第十二步：再把魷魚卷與胡蘿蔔放到鍋中翻炒，最後加入醬汁翻炒均勻即可。
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