一、介紹
茶葉籽油屬於木本植物油，茶葉樹、橄欖樹、核桃樹等木本植物因果實成長周期較為漫長，可長時間充分吸收日月精華和沃土養分，其營養物質的含量和豐富程度超過菜籽油、花生油、大豆油等草本植物油，因此，木本植物油是世界公認的頂級健康油品。
茶葉籽油又稱"液體黃金"或養生油，是人們平常喝茶的茶葉樹在秋天結的果子，進行壓榨出來的產物，茶葉籽油產量極低，但營養價值非常豐富，我國《本草綱目 》和20世紀30年代出版的《油類作物全書 》以及《茶葉全書 》中都有利用茶葉籽榨油食用的記載。古代為皇家御用油，有的妃嬪還把茶葉籽油用作護膚嫩膚，也是古代官宦貴族的護膚秘訣。
早在400年前，《本草綱目》上就有記載：「茶有種生、野生。種者用籽，其籽大如頂指，面圓色黑。其仁入口初甘後苦，醉酒入喉，而閩人以榨油食用。」
茶葉籽油作為一種耐貯存、易吸收、有較高營養保健價值的食用植物油，長期以來人們對於茶葉的種植、加工及茶葉產品的開發等關注較多，但對於茶葉籽的開發利用卻因為加工複雜、技術要求很高、難度很大，生產成本極高使得茶葉籽油非常昂貴，難以普及，沒有得到人們廣泛的認識和重視。
隨著壓榨工藝的成熟，茶葉籽油開始進行產業化生產，我國茶葉籽油的提取一般與山茶油的提取類似，採用壓榨法和浸出法。目前上市的高級茶葉籽油大部分採用壓榨法(分為低溫冷榨和高溫壓榨)。
茶葉籽油產地主要以長江流域及西南茶原產地等地區為主，福建省的寧德壽寧縣為茶葉籽油生產基地行業公認之首，土壤PH值一般在4.0-6.5之間，種植條件得天獨厚，壓榨技術較為成熟，品質最為純正。
二、理療功效
茶葉籽油是唯一天然富含茶多酚的可食用油，茶多酚抗氧化能力是維生素E的1 8倍*1，不僅抗衰老、抗輻射、美容護膚，更是對抗動脈硬化、預防三高等心腦血管疾病的天然臻品。茶葉籽油中的茶多酚含量高達3000-10000ppm，一勺油等於7杯龍井茶的茶多酚攝入量。
經國家級權威機構檢測，茶葉籽油中的不飽和脂肪酸含量高達82%以上，其中人體必需的亞油酸含量約為橄欖油的3-6倍，維生素E含量約為橄欖油的5-10倍，還富含茶多酚、植物甾醇、胡蘿蔔素、角鯊烯、維生素A、B、E等多種強抗氧化劑及鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質。
茶葉籽油富含較多的不飽和脂肪酸，是高血壓、心臟病、動脈粥樣硬化、高血脂患者的理想保健營養油脂。茶葉籽油中亞油酸、亞麻酸的比例更是人體所需要的比例。
茶葉籽油富含不飽和脂肪酸，且脂肪酸的構成比例更為均衡。據有關資料顯示，茶葉籽油的脂肪酸組成比例與橄欖油、油茶籽油最為相似但是茶葉籽油富含具有特徵指標的天然茶多酚。這些物質能夠調節免疫活性細胞，增強免疫功能，消除人體自由基，具有很高的抗氧化，抗衰老、防「三高」等功能。
茶葉籽油還具有清熱解毒、潤腸通便、降血脂、減肥、調節血壓、保護心血管系統等功能，即可美容養顏，有抗衰老、抗輻射。它特有的降血脂性、抗氧化性和生物膜流動性決定了它是高血脂、高血壓和冠心病等心腦血管病患者理想的食療保健品。
用它燒制菜餚，不僅去腥除臭、色澤青翠鮮亮，更有淡淡茶味幽香；同時茶葉籽油具有較強的滲透性，與皮膚的脂肪酸構成比例極為接近，親和性很好，可滋養皮膚；使頭髮烏黑髮亮，還可以去屑止癢。