檸檬新欄目【檸檬下午茶】將會陸續介紹各種色香味俱全的美食哦！又想健康又嘴饞的檸檬er們，你們懂的！
無油豪華早餐——奶酪雞肉墨西哥卷餅
這一份豪華卷餅包括了至少4種蔬菜，三種穀物，一種肉類（雞胸），一種堅果和一種奶製品。別看材料多，但製作過程實際上超級簡單！還完全不放油！絕對健康低脂的豪華早餐~！
墨西哥卷餅：1張
雞胸肉：半塊
鹽
現磨黑胡椒
紅椒粉或孜然、蒜泥等醃料（憑個人口味）
煮熟的鷹嘴豆：1杯
檸檬汁（可省）：1/4顆擠汁
水
黃瓜（或任何生菜）：半個
番茄：半個
紫洋蔥，胡蘿蔔：少許
水果（牛油果等）：少許
堅果（花生、杏仁、核桃等等）
布裡奶酪：一小塊切碎
甜玉米粒：一小把
做法詳解
步驟1
提前一晚準備鷹嘴豆醬和醃製雞胸肉。
把煮熟的鷹嘴豆加水和鹽、黑胡椒，倒入料理機打成泥。如果覺得醬太稀，可以倒在不粘鍋裡，用小火炒一下，使水分蒸發。
步驟2
雞胸肉洗乾淨切薄片，約5毫米厚，加適量的鹽、黑胡椒和紅椒粉醃製。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
步驟3
隔天早上，把需要的蔬菜水果切片，洋蔥切絲，奶酪堅果切碎，冷凍玉米粒微波爐轉30秒即可解凍。
步驟4
煎雞胸。把不粘鍋燒熱，轉中小火，雞胸一片片平整的放進鍋裡。變白色立刻翻面，兩面都白了以後就可以出鍋了
步驟5
把卷餅鋪在板上，先塗薄薄一層鷹嘴豆醬，在半邊鋪上黃瓜或生菜，放上雞胸，撒胡蘿蔔絲、洋蔥絲和玉米粒，放番茄和水果等，最後撒上奶酪碎和堅果碎。
步驟6
平底鍋燒熱。把鋪好的餅對摺成半圓，用手壓緊，放進鍋裡。等奶酪基本融化時，翻面，再烘一會。兩面微焦後盛出，開吃！
Tips：
1.一定要用不粘鍋
2.雞胸肉熟了後一定要立刻出鍋，否則餘溫會讓雞胸肉變柴。醃料可以根據個人口味發揮，用蜂蜜孜然蒜泥都可以
3.鷹嘴豆泥加水的量需要自行調整，如果太稀可以用不粘鍋炒一下
4.墨西哥卷餅可以替換成漢堡胚、吐司、麵包等等
5.奶酪不喜歡也可以去掉，不過記得作為代替要喝點牛奶、酸奶或者豆漿哦。
這款早餐自由度很大，喜歡什麼食材都可以自行替換，而且全程料理無油！營養搭配又十分豐富，完全擔得起豪華早餐的名號！來吧！
（資料來自網絡收集）
請關注微信號「lemonlife5」。檸檬，你的城市運動指南。
上班沒幹勁，下班沒精神？
在檸檬訂閱號回復「福利」，有驚喜等著你哦~~
更多驚喜可見檸檬BAR，一飽眼福，可別說我沒告訴你
點擊下方閱讀原文，了解更多信息！