最近天氣越來越熱了，蛋糕也要換換花樣了。教你做個冰冰涼涼的水果慕斯蛋糕，最合適現在吃了。表面是鏡面的，非常的漂亮。咬上一口，口感溼潤細膩，入口香甜絲滑，還有濃濃的水果香，簡直就是人間美味啊。做法也超級簡單，無需烤箱，所以家裡沒有烤箱的寶寶們也不用擔心，食材也都比較家常，在家完全可以搞定。
今天就分享大家一個芒果口味的慕斯蛋糕，大家可以換成其他任何你喜歡的水果。詳細的配方比例分享給大家，保證讓大家一次做成功，喜歡的話就一起看下去吧。天熱了，教你做冰冰涼涼的芒果慕斯蛋糕，好看又好吃，做法也簡單。
【芒果慕斯蛋糕】
食材：慕斯部分：400g芒果泥、150g酸奶、300g淡奶油、40g白糖、20g吉利丁片。鏡面：10g吉利丁片、150g芒果泥、10g白糖、50g溫水。餅乾底：160g奧利奧餅乾、75g黃油。做法步驟：
第一步：首先將黃油隔水融化；奧利奧餅乾用料理機打碎，沒有料理機的就把餅乾裝到一個乾淨的保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎就可以了，然後將融化好的黃油加入到餅乾碎中混合均勻，模具里舖上一張油紙，將混合好的餅乾碎倒到模具裡，用刮刀給它鋪平整，讓餅乾碎均勻的鋪滿整個底部，壓緊實，不然脫模或者切開的時候會碎裂，整理好之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏備用。
第二步：然後做慕斯部分，吉利丁片放到冷水中浸泡10分鐘以上，一定要用冷水，不能用熱水，然後芒果去皮去核打成泥，400g芒果泥中加上150g的酸奶和白糖混合均勻，可以嘗一下甜度，根據自己的口味加糖。
第三步：軟化好的吉利丁片撈出瀝乾水分隔水攪拌融化，倒入芒果泥中翻拌均勻；300g淡奶油不用加糖，低速打發至有紋路就可以了，混合好的芒果泥分3次加入到淡奶油中，每一次都充分的翻拌均勻成顏色一致的糊，然後將翻拌好的糊倒到模具中，如果有氣泡的話用牙籤挑破，然後再次蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏2個小時，準備做鏡面，不想做鏡面的朋友將蛋糕冷藏一個晚上就可以吃了。
第四步：吉利丁片放到冷水中泡軟，然後隔溫水攪拌融化；150g芒果泥中加上10g的白糖，倒入燒開晾涼的溫水，翻拌均勻，過篩一遍，加入融化的吉利丁片邊倒邊攪拌，攪拌均勻之後倒到模具裡，有氣泡的話就用牙籤挑破，再次放到冰箱冷藏4個小時，最好隔夜。冷藏好的蛋糕用吹風機吹一下脫模，切塊就可以吃了。
我們的芒果慕斯蛋糕就做好了，冰冰涼涼，口感細膩，香甜絲滑，那滋味無以言表，做起來吃起來就對了，趕快試試吧。
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