下周又要開啟美食課堂了，這次會教大家做童趣便當，設計菜譜時我做了這道非油炸的豬排。
日式炸豬排真的很好吃，去臺灣時吃過不少。但是油炸不太健康，我改為烤制。
材料：麵包糠適量、橄欖油適量、雞蛋一個、麵粉適量、現磨胡椒適量、蒜鹽適量、Mrs.Dash大蒜和香草混和調料適量，豬排三塊。
1、先將麵包糠加適量橄欖油在平底鍋內炒至金黃，放一邊備用；
2、將豬排用刀輕輕地一刀一刀的划過，這個方法是看的一位日本主婦的貼子，據她說是因為脂肪和瘦肉的彈性不一們，當烹製的時候他們的收縮率不同，這樣划過能有助於烹製時豬排保持平整漂亮。
3、用肉捶捶打豬排，雙面都需要捶打，沒有肉捶的可以用刀背。
4、現在開始醃製豬排，我創新了一下，用的是蒜鹽、香料，就是下圖中這兩種，醃製時忘記照相了，雙面都要抹上蒜鹽和香料，再撒一些現磨胡椒粉。
5、將醃好的豬排裹上麵粉，兩面都裹均勻
6、將多餘的麵粉撣掉，再裹上蛋液
7、再裹上先炒過的麵包糠
8、放入烤箱，200度烤20分鐘，10分鐘左右時記得翻一下面
9、關於醬料，我看的日本主婦的方法是用黑芝麻碎加日式炒麵醬，我在麥德龍裡找到一款日式面醬，加些香蒜碎也很好吃，如果喜歡還可以用番茄醬呢。
10、日式炸豬排一般都會搭配圓白菜以解油膩，因家裡正好沒有圓白菜，我搭配了些生菜、黃瓜、小番茄。