十一收假好幾天啦，還是感覺喪喪的？節後綜合症晚期的人不要太多哦~
這款香甜脆的「一定橙」脆餅，讓陽光香橙捲走疲憊，帶來滿滿活力。
「一定橙」脆餅其實是義大利脆餅的特別版，來源於一種義大利式的杏仁小餅乾。
義大利脆餅原名「Biscotti」，詞源來自於中世紀拉丁文單詞的「biscoctus」，意為「二次烹飪的」，也就是說，在製作過程中，這種甜品需要烘烤兩次。
在義大利，人們一般會將它作為搭配飲品的小食來呈現，與意式濃縮咖啡，或義大利餐酒都很配，組成CP很適合發高逼格朋友圈。十一宅家沒旅遊的話，來塊脆餅假裝自己去了趟意呆利，豈不是美滋滋。
那麼接下來，我們就來共同製作這款好吃又健康的「一定橙」脆餅吧！
中筋麵粉（T55）125克
杏仁粉 60克 | 黃糖 60克 | 泡打粉 1克
橄欖油 25克 | 全蛋 60克 | 鹽 1克
糖漬橙皮 25克 | 扁桃仁 55克
（橙皮不建議省略，在這裡，橙皮不僅提供了香橙的清新香氣，還提供了不同於扁桃仁的、有咬勁的多層次口感。相比於普通的義大利脆餅，橙皮的加入會使風味提升二十個百分點）
1、將扁桃仁送入烤箱，上火150度，下火130度，烤至半熟，切面微微發黃。之後將中筋麵粉、杏仁粉、黃糖、泡打粉和鹽一起稱量。
4、最後加入糖漬橙皮和烤香的杏仁，將麵團整成長條形。
5、送入烤箱，上火160度，下火130度預熱，烘烤25-30分鐘。直到烤至表面略微上色。
6、取出後晾涼，再將麵團切成0.5-1cm左右厚的片狀，繼續放入烤箱烘烤10-15分鐘時間，直至水分烘乾。麵團變幹變脆時，即可出爐。
敲黑板時間，說點兒值錢的
1、扁桃仁最好預烤一下，這樣吃起來更香。
2、每一臺烤箱的溫度會有細微差別，建議家用烤箱食用160度上下火來烤制。
以上就是義大利脆餅的全部製作過程啦，全程操作不超過十分鐘，大家快來動手試一下吧！
——End——