蛋白霜餅乾是餅乾界的小清新
可愛的聖誕糖霜餅乾
最能表達溫暖甜蜜的冬天滋味！
這個餅乾製作起來超級簡單，
不過需要有耐心，低溫烘烤很久哦！
如果用一點點小心思，
還可做出彩虹色的漸變餅幹~
小小一顆，吃起來酥脆香甜，入口即化，
甜甜的好像糖果一般~
是不是超適合少女心的你呢？
好了，教程開始！
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糖霜的基本上做法之一
如果說翻糖蛋糕讓人感覺驚豔，神採奕奕，那麼糖霜餅乾就是靈活的，充滿無限創意的。由於糖霜餅乾製作過程繁多，工藝複雜，所以對外觀，上色，平整度以及餅乾底的要求都精益求精。5.揉成表面光滑的麵團，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。6.取出麵團後用擀麵杖擀成面片，用餅乾模子壓出形狀7.烤箱預熱170°，中層、烘焙15分鐘，烤至餅乾邊緣著色，取出室溫晾涼待用。用料二：蛋清粉1大勺，檸檬汁2-3小勺，糖粉200克2.蛋白糖霜攪拌好之後，應依照擠花需要來調整軟硬度，比如說，擠玫瑰花需要稍硬一點的糖霜，擠葉子就需要稍軟的糖霜。調整的方法是，可以酌量加檸檬汁來使糖霜變軟、或是加糖粉來使糖霜變硬。蛋白糖霜的儲存：
糖霜的基本上做法之二
2.小號刷子蘸水溼潤，用紙巾吸出多餘的水。從花瓣邊開始刷出一點糖霜做成花瓣的紋路，刷到餅乾的中間位置。如圖所示做好其他花瓣的邊。按照上步刷出花瓣紋路。（在做的過程中可以調整刷子的溼潤度嘗試做出最好的紋路）
蛋白糖霜（Royal icing）是一種堅硬的白色甜點裝飾物，
通常由蛋白粉（或蛋清）和糖粉以及溫水按照一定比例打發而成，
常用於裝飾聖誕蛋糕、婚禮蛋糕、薑餅屋以及餅乾等。
糖霜可以用來做成花朵或裱製成各種形狀，
而且能夠裝飾在光滑的表面上，
這樣的特性使其能夠使甜點的裝飾更加多彩。
古老傳統的糖霜是用新鮮蛋清做的，
但是蛋清中出現沙門氏菌的機率是個很大的問題，
所以建議大家練習時可以用蛋清，但正式製作時請使用蛋白粉。
蛋白粉糖霜做法請點擊此處：個性手工糖霜餅乾-海綿寶寶
糖霜蛋清版本做法
糖霜材料： 糖粉100g 蛋清18g 檸檬汁3g
做法：倒入18g蛋清，再將100g糖粉倒入打蛋盆，
用打蛋器打出紋路後，放入檸檬汁繼續攪打，
打至小彎鉤狀，用刮刀裝入裱花袋中，裝飾餅乾， 糖霜餅乾就完成了～
糖霜餅乾是餅乾中較為特殊的一種，以其細膩的外表、
獨特的內容奪人眼球，通過糖霜餅乾我們可以發揮無窮的想像力，
在不同的場合做出各種主題：卡通、婚禮、節日……等等，
但是糖霜餅乾的製作過程也是漫長的，步驟繁多，工藝複雜，出產很低，
與其說它是一種甜品不如說是一種藝術：用糖作畫。
色彩絢麗，造型百變，猶如一件件漂亮的藝術品，可愛的聖誕糖霜餅乾最能表達溫暖甜蜜的冬天滋味，讓人都不忍心吃掉。