藍莓餅乾是一款低熱量、低卡路裡、低脂肪的代餐食品。藍莓，又名篤斯、黑豆樹，生於北美洲與東北亞，生長於海拔900 ~ 2300 m的地區。
總忘不了小時候吃藍莓那酸爽的味道，嫩嫩的果肉，微酸裡透著甜，有種淡淡的清香。更忘不了怎麼媽媽用藍莓做的小餅乾那香香的微微含酸的味道。今天朋友們提前做法，在這裡和大家一起探討。現在的藍莓可是個不折不扣的健康食品，以藍莓大頭的食品和飲料也特別多，平時也要多吃藍莓有益健康哦！可以抗氧化、保護視力、增加免疫力。藍莓被稱作漿果之王，有較高的營養價值，藍莓富含多種的胺基酸、糖分、維生素、礦物質以及膳食纖維。好了，下面烘焙圈子著重和大家說說藍莓餅乾吧！藍莓餅乾含有蛋白質、膳食纖維，各種維生素、礦物質等營養素。從營養全面均衡角度來看，是一個不錯的小零食。新手選擇做餅乾，是最穩妥的。因為基礎餅乾最好做，麵粉的多少都不影響失敗，就是要注意別烤焦就行。做餅乾只是對打發黃油要求很高，否則花紋不清晰立體。所以初次接觸烘焙，建議做個基礎餅乾。雖然配方不一樣，但大同小異，步驟也差不多。至於造型，就看你用的模具了，你可以發揮自己的想像力，把餅乾做成任意你喜歡的造型。藍莓餅乾自然需要添加藍莓，可以直接添加藍莓、也可以添加藍莓果醬，藍莓餅乾配方很多，但也是大同小異的。步驟差不多，配方比較重要。一、藍莓餅乾的製作步驟1.藍莓乾洗乾淨、將藍莓幹切碎。
2.黃油融化後加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
3.分次加入雞蛋液，攪拌均勻，添加藍莓幹。
4.添加低筋粉，攪拌均勻。
5.和成麵團，用手把麵團整成長方形，把整好形的麵團用保鮮膜包好，入冰箱凍硬，約1小時.
6.取出切成約0.7CM厚的餅乾坯，切好的餅乾坯排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，165-180度，上下加熱，約15分鐘即成品。
二、藍莓餅乾配方配方（1）：
全麥麵粉150克、杏仁粉50克、肉桂粉少許、黃蔗糖20克、鹽一小撮、小金菜籽油50毫升、糖漿2大勺、藍莓100克
配方（2）：
黃油60克、糖粉55克、雞蛋30克、低筋麵粉120克、藍莓幹20克
配方（3）：藍莓軟曲奇餅乾：
食材：低筋麵粉180克、糖粉60克、黃油40克、奶油奶酪30克、橄欖油40克、雞蛋1個、鹽2克、無鋁泡打粉1克、溫水10克，藍莓幹適量。
黃油60g、 糖粉、32g、乳酪20g 、 雞蛋20g、 低粉68g、 杏仁粉8.5g、藍莓醬6.5g 、 泡打粉0.4g。配方（5）：藍莓巧克力曲奇
材料：低筋麵粉100克、雞蛋20克、可可粉15克、黃油100克、糖粉50克、藍莓適量（每個餅乾上放一顆藍莓果乾）
烤箱180度預熱，中層，烤18分鐘左右。
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