蛋撻很多人應該都非常喜歡，是款非常經典的甜品。層層酥脆的外皮，配上香甜嫩滑的內餡，確實讓人很難拒絕。如果自己做的話，除了簡單的原味，還可以加上一點料，紅豆，芒果，紫薯等等，可以使口感更加豐富。
這次做了幾個藍莓的，新鮮的藍莓在烘烤的過程中爆漿，單純看看就非常的誘人。烤好的藍莓蛋撻有酥皮和蛋的香味，酥脆的外皮包裹下嫩滑的蛋和酸甜的藍莓，非常好吃！所以後來又是忍不住做過幾次。
材料
撻皮8個
淡奶油75克
純牛奶70克
煉乳7克
綿白糖30克
蛋黃2個
低筋粉7克
藍莓適量
工具
ACA GT400悅世烹飪電烤箱
做法
1、原料備用。
2、淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。
3、放涼的撻水，放入兩個蛋黃，攪拌均勻。
4、加入過篩後低粉，攪拌均勻。
5、撻皮內放入適量的藍莓（另外做了幾隻芒果的。）。
6、撻水過篩，倒入撻皮內，8分滿。（因為太喜歡藍莓，又忍不住加了幾粒進去。不過事實證明，水果也不能加太多！）
7、烤箱預熱，上火220度，下火200度。
8、20分鐘左右。(我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
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