芹菜的營養價值比較豐富，而且它的口感吃起來爽脆可口，正是秋冬季節吃芹菜的好季節了。這個時候，大部分超市裡的芹菜都是搞特價的。主要是為了吸引顧客，前去超市購買其他的物品。一般超市裡的芹菜會分為兩種，一種是粗梗芹菜另一種就是細梗芹菜啦。那麼我們在買芹菜的時候，到底該買哪種芹菜呢？很多人都會買芹菜，那不是所有的人都會挑芹菜哦。
有的人看到芹菜，認為好芹菜只要綠葉新鮮就可以了。其實這個做法往往是不對的，今天我就分享給大家挑選芹菜的幾個好方法，下次再買芹菜的時候，就再也不會選錯了。話不多說，直接給大家上乾貨啦。
第一：看芹菜葉。
一般新鮮的芹菜葉子，都是翠綠或者是綠色的。如果芹菜的葉子有些發黃了，那就代表這個芹菜已經放置好幾天了。這樣的芹菜一件不是很新鮮了。所以這種芹菜就建議大家不要購買啦！
第二：看芹菜根部。
新鮮的芹菜，一般是比較飽滿的。是比較有硬度的芹菜梗，看上去是能夠自然伸直的。如果芹菜的根部發軟乾癟了，而且已經自然下垂了。那麼這樣的芹菜，說明已經放置一兩天了。即使再便宜，也不建議大家購買這樣的青菜啦。
那麼我們在買芹菜的時候，到底該挑「粗」芹菜還是「細」芹菜呢？
1.一般粗梗的青菜，它的種植時間比較長。相比於一些細芹菜來講，上市時間要晚一些了。所以粗梗的芹菜，也會比細梗芹菜要顯得粗一些。口感上吃起來也比較硬脆一些，這樣的芹菜用手摺是不容易折斷的。
2.細梗的芹菜，它的種植時間比較短一些。所以這種細梗的芹菜種植時間比較短一些。它的口感吃起來也比較脆嫩了，味道吃起來也比粗梗芹菜更清香一些，用手摺會很容易折斷的。
由此可知，細梗芹菜它的口感爽脆而且味道清香。用來做清炒小菜是可以的。像那種粗梗芹菜，更適合用來煲湯喝了。因為粗梗芹菜更容易耐熱一些。像這種粗梗芹菜就不建議大家清炒啦。
——炒芹菜的小技巧——1.我們在炒芹菜的時候，一定不要提前下鍋。炒鍋中加入適量的開水，放入適量的精鹽以及食用油，然後再加芹菜放在鍋裡焯水兩分鐘。這樣可以去除芹菜表面的苦澀味，不要炒出來的芹菜也不會發柴了。
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