【美食菜譜】咖喱雞丁

2021-02-17 閒雲野鶴Y先生

【閒雲野鶴Y先生】

遇見·美好生活

昨晚看了一部名為《生日卡片》的日本電影，劇中主人公父母帶著全家野餐，給主人公盛的那盤咖喱讓人口水直流。趁著對咖喱的衝動尚未消散之際，Y先生選擇做這道「咖喱雞丁」解解饞。


1、胡蘿蔔、土豆洗淨後切塊，洋蔥洗淨後切絲，雞胸肉洗淨去血水後切丁，準備好咖喱塊。

2、起油鍋，可以適量多留點油，油沸後投入雞丁，大火迅速翻炒至變白。


3、投入胡蘿蔔、土豆、洋蔥，中火翻炒一番，準備好開水。

4、倒入開水至略沒過鍋中食材，然後投入咖喱塊，保持中火等咖喱塊融化，然後蓋上鍋蓋燜煮。

5、燜煮過程中記得開鍋翻一下壓在底下的食材，避免粘在鍋底，待土豆、胡蘿蔔足夠軟後即可大火收底，然後盛盤。

6、咖喱獨有的滋味，配合土豆、胡蘿蔔、洋蔥的微甜與雞丁巧妙融合，呈現出完美的滋味。

1、雞丁炒至變白即可，不要炒太久，免得變老。 

2、咖喱塊的用量可根據需要選擇，多放點咖喱塊可以保證香味濃鬱。 

3、收底階段注意翻動鍋底，避免食材粘在鍋底。

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