排骨燉腐竹:味道香濃醇厚,解饞不膩,連湯汁都拌飯吃了

2021-02-17 美食天下

腐竹和排骨的結合，簡直是肉食黨的狂歡，排骨的香氣融入湯汁，鎖在腐竹中，排骨香而不膩，腐竹都能吃出肉味兒來！非常美味，很適合下飯！

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排骨燉腐竹

圖文 | 宸·羽

排骨400g腐竹80g香菇6顆蒜適量姜適量小洋蔥一個鹽適量醬油適量老抽少許黃豆醬1勺糖1匙料酒1勺

1. 排骨，用鹽醃一下。2. 腐竹。3. 香菇泡發好。4. 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。5. 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。6. 起鍋熱油，炸腐竹。7. 炸至表面起泡泡撈起。8. 將腐竹放入涼水中泡發。9. 泡發好的腐竹。10. 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。11. 把腐竹放入鍋內。12. 起鍋熱油爆香蒜。13. 放入排骨和香菇翻炒。14. 排骨炒香。15. 放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。16. 排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。17. 燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。18. 成品。炸過再燉的腐竹很彈牙，排骨也非常好吃。

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~~ By 宸·羽 ~~

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