今天小粉要給大家帶來一種生活中常見的食物——黑木耳。涼拌木耳一直是不少人的心頭好，其實，比起你的嘴巴和胃，你的血管更愛這一口黑木耳。
很多人都知道它的好處多多，但是具體是什麼好處呢？聽小粉來說說。
黑木耳，與肉媲美的素食
黑木耳因蛋白質含量豐富，可與動物性食物媲美，被譽為「素中之葷」。
現代醫學研究證實，黑木耳中的有效成分對保護心腦血管的功效最為明顯。
◆木耳有助降低血黏度，防止血小板凝集於血管壁，可預防動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑；
◆所含的磷脂質有助健腦；
◆含鐵量豐富，是豬肝的5倍，可預防缺鐵性貧血；
◆其中的纖維素和膠質可促進胃腸蠕動，清理消化系統。
為什麼黑木耳會有減肥奇效？
黑木耳可以促進腸道脂肪食物的排洩；可以增加飽腹感，減少正餐的食物攝入量；在腸道中可以吸收水分，減小糞便體積，利便排毒，從而到達瘦身目的。
01
養顏美容之佳品
黑木耳的維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
02
減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘。
還有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且對膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。
03
預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
看了這麼多黑木耳的好處，是不是覺得挖到了「寶藏」？的確，那麼趁熱打鐵，再給大家介紹幾道好菜。
好吃的木耳食補方
01
「脂肪殺手」苦瓜山藥木耳
苦瓜中的苦瓜素也被稱為「脂肪殺手」，可以讓體內的脂肪和糖分減少，起到減肥瘦身的功效。
苦瓜還具有養顏嫩膚的功效，很適合女生食用。
山藥中含有大量的膳食纖維，山藥黏液中的甘露聚糖肽是可溶於水的半纖維素，這些纖維素遇水可膨脹80到100倍。
可以增加飽腹感，從而減少更多熱量的攝入，阻止糖分和脂肪的吸收及轉化。
這道菜做法簡單快手，下面將詳細做法分享給大家。
材料：木耳適量、苦瓜1/2根、山藥適量
做法：
1.苦瓜洗淨去瓤切片，木耳泡發洗淨，撕成小朵，山藥去皮切片。將苦瓜放入開水中燙一下撈出，去去苦味。
2.炒鍋燒熱倒油，油熱後放入蒜爆香，放入木耳和山藥炒約半分鐘後，放入苦瓜片略炒。
3.加鹽、蠔油炒出香味，出鍋前加雞精提鮮即可。
02
涼拌木耳，最營養
想要保留木耳的營養，最佳吃法是涼拌。
用冷水把木耳泡發，加上調料即可。如果不習慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
03
木耳炒蝦仁，補氣健腦
取蝦仁15個，黑木耳50克，西芹150克，胡蘿蔔1根，雞腿菇2根，蒜蓉5克；醬油10克，蠔油5克，油5克。
木耳洗淨，蝦仁用開水泡20分鐘；西芹、胡蘿蔔和雞腿菇切小塊。燒熱鍋下油和蒜蓉，放蝦炒至金黃，加入其他材料。放調味料，中火焗5分鐘即成。
04
木耳白菜湯，緩解便秘養
把黑木耳用水泡開，將大白菜葉切段，一起放入鍋中加入調料煮熟即可。
05
木耳紅棗粥，改善氣色
臉色發黃的人，可取30克紅棗，20克黑木耳，100克大米，把浸泡好的黑木耳和去核的紅棗一起煮粥，早晚服食。
06
木耳炒豬肚，緩解「燒心
總燒心、胃脹的人，可取豬肚250克，黑木耳25克，青蒜50克，油、料酒、醬油、鹽等適量。
將黑木耳泡發後撕成小片，豬肚切成薄片，薑末放入熱油鍋中，炸香後放入黑木耳、豬肚片和青蒜翻炒，再烹入料酒，加入其他作料和適量清水煮沸，勾芡後食用。
今天的木耳食譜都學會了嗎？趕緊回家動手做起來吧！