美食推薦:蔬菜雞丁、涼拌雞絲、香菇油燜筍、青椒炒肉的做法

2020-12-12 騰訊網

青椒炒肉

製作方法：

1.豬肉切片加入澱粉，鹽，蛋清，料酒，抓拌均勻醃製十五分鐘

2.鍋中燒油放入肉片炒至變色，放入青椒塊，蔥姜蒜，小火炒出香味

3.鍋中加入鹽，雞精，醬油，蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤

香菇油燜筍

材料：新鮮竹筍，老抽，幹香菇，料酒，生抽，白糖，香油

做法

1、幹香菇泡軟，洗淨； 竹筍衝洗乾淨備用。

2、竹筍切塊，沸水中焯水，撈出後迅速衝涼備用。

3、油七成熱，倒香菇、筍塊，放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。

5、開蓋湯汁收幹，淋點香油，出鍋。

涼拌雞絲

材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；

做法

1.雞胸洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出；

2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發；

3.黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟；

4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可

蔬菜雞丁

製作方法：

1.雞胸肉切丁加入澱粉，蛋清，鹽，料酒，雞精，抓拌均勻醃製二十分鐘

2.鍋中燒油下入雞丁小火炒熟盛出備用

3.鍋留底油放入蔥蒜幹辣椒炒香，放入雞蛋青紅椒圓蔥，加入鹽，雞精，十三香，白糖，大火翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤

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