春節是中國最傳統的一個節日，在春節的時候家家戶戶都喜歡吃餃子，因為餃子意味著團圓的意思。當然在平時的時候也有很多人都特別喜歡吃餃子的，只不過餃子的做法稍微有些麻煩，餃子餡兒的種類也是特別多，有人喜歡吃肉的，有人喜歡吃素的。平時我們吃的餃子都是下進鍋裡邊煮熟的，但是今天我給大家說的餃子的吃法是用水煎出來的，當我們在用水煎餃子的時候到底選擇用澱粉還是麵粉水呢？很多人都不知道到底該用哪一種，因為做的方法錯誤了，所以做出來的水煎餃子不酥脆也不好吃！
餃子對於中國人來說也是特別喜歡吃的一種美食，所以在全國各地也都是有賣餃子的，餃子，不僅受到中國人的喜歡，而且讓那些老外也很愛吃，當他們來到中國旅遊的時候吃到了中國的餃子之後覺得特別美味，於是就把中國的餃子帶到了自己的國家發展，同時也受到了那些老外們的喜歡。在過年的時候因為餃子餡兒做的特別多，所以一頓兩頓也是吃不完的，我靈機一動就想了個妙招，把餃子提前都包好放進冰箱裡面，冷凍起來，想要吃的時候隨時拿出來煮著吃。但是如果天天吃餃子，頓頓吃餃子的話，也會覺得特別的膩，所以我就選擇把包好的冷凍餃子做成了水煎餃子，結果沒想到做出來的水煎餃子吃起來特別的美味，甚至比煮出來的餃子要好吃多了。
能夠想到這個辦法，也是因為我平時在上班的時候經常去買水煎包，接到水煎包吃起來特別的好吃，當然在過年的時候外邊是沒有賣這種小吃的，所以我就決定自己在家裡邊把冷凍的餃子拿出來做成水煎包。平時當我去買水煎包的時候，也經常看到那些廚師們在煎水煎包給裡邊倒入一種白色的麵糊狀，有很多人都不知道這到底是澱粉水還是麵粉水，大家在家裡邊做水煎包的時候，這一步做錯的話，做出來的水煎包就不好吃。
其實當我們在做生煎包或者是生煎餃子的時候，想要把底部做到特別酥脆想要煎出來的生煎餃子色澤金黃。只要給水煎包裡邊加入一些澱粉水，煎出來的水煎包就會出現有冰花的現象，吃起來特別的美味當我們給裡邊加入澱粉水的比例最好是選擇1:12。很多人都特別的好奇櫻花到底是一種什麼東西，其實就是我們在煎水煎包的時候周圍帶的那些黃焦酥脆的薄皮，為什麼在做水煎包的時候選擇用澱粉水而不選擇用麵粉水呢？最主要的就是因為澱粉水做出來的水煎包冰花細膩輕薄，看起來花紋粗獷，吃起來卻更加的酥香可口。
所以在過年的時候，我把家裡邊冰箱裡冷凍的餃子拿出來，做成生煎包的時候，全家人都特別的愛吃，甚至比平時吃的餃子還要多。