貴妃魚
史大廚用精湛的刀法，
仿佛把鱖魚搖身變成了曼舞飄飄，
梅朵輕盈的舞者，
借用了貴妃醉酒的姿態，
讓這道創新菜餚新意十足。
清香的底味和香辣的魚條，
一魚雙味，
口感的層次也非常的豐富。
不論是做給家人，
還是宴客賓朋都值得推薦。
所需的食材：鱖魚、西蘭花、杏鮑菇、火焰參、香辣醬、魚汁、料酒、鹽、雞粉、糖。
1、鱖魚從背部劃刀，把魚身中部切開後，再順著魚骨橫刀把兩邊魚肉分別剖開，翻面擺出造型，加鹽和料酒醃製5分鐘。
2、把鱖魚另一面魚肉取出，切成細條，杏鮑菇也切成條，用香辣醬、鹽、雞粉、糖拌勻醃製5分鐘，再放到魚身上。
3、大火上汽後，蒸製10分鐘左右，加入魚汁，撒上蔥絲，用熱油潑香。造型獨特的貴妃魚就做好了。
素餡茄餅
茄子是最大眾化的食材之一，
萬阿姨用它烙成餡餅，
外皮焦脆，餡料酥軟鮮香，
和用茄子蒸出的包子，
風味完全不同。
在家您可以嘗試一下用茄子做餡餅的滋味。
她還要用剩下的茄子皮，
做一道好吃有接地氣的茄皮麥飯，
你有吃過嗎？
看看她又是怎麼做的吧？
素餡茄餅的做法，所需要的食材有：麵粉、茄子、青椒、大蒜、粉絲、五香粉、鹽、雞粉。
1、茄子去皮，切成小丁。茄皮留下待用。茄丁撒上鹽，醃製幾分鐘後擠出水分。
2、青椒和大蒜切成細末，粉絲切段。
3、小火把蒜末煸香，加五香粉，放入茄丁、粉絲和辣椒、鹽、雞粉、生蒜拌勻。
4、麵團擀成劑子，包好餡料後，在煎鍋裡中小火煎制5分鐘左右。
下來再看一下茄皮麥飯的做法：
1、茄皮洗淨後切碎，倒一點油拌勻後，再拌上些麵粉。
2、蒸鍋上汽後，大火蒸製8分鐘左右。
3、蒜末煸香，加鹽後下入蒸好的茄皮，翻炒均勻後出鍋盛盤。
大盤雞魚魚
惠姐自創的大盤雞魚魚，
從食材洋蔥和彩椒的選擇上就可以看出，
她是借鑑了最傳統大盤雞的做法。
但是又有她自己獨到的創意，
配料非常豐富，
特別是魚魚裡面，
加入土豆泥和雞蛋，
讓口感更加滑彈筋道，
味道也更加鮮香濃鬱。
一鍋成菜，
麵食和配菜又互相借味，
看上去就非常誘人。
所需要的食材有： 麵粉、雞腿肉、土豆、香辣醬、青紅椒、洋蔥、香菇、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽。
1、雞腿肉去骨，切成小塊，用料酒、生抽、蔥姜、紅椒醃製20分鐘左右。
2、麵粉和土豆泥攪拌後，加雞蛋、鹽和成麵團。
3、土豆塊煎制兩面焦黃後盛出備用。
4、熱油炒糖色，下入雞塊、香辣醬，添入涼水，鍋開後下入青紅椒、香菇、洋蔥、土豆、薑末、蒜末、小蔥、青椒醬，燉煮5分鐘。
5、麵團切成劑子，搓成魚魚狀，下到鍋裡，燜煮8分鐘右，撒上蔥花，出鍋盛盤。