兩種顏色的「雙色蛋糕卷」想吃嗎？
用料 | INGREDIENTS
96克低筋麵粉
8克玉米澱粉
60毫升色拉油
40毫升牛奶
20克細砂糖
60克細砂糖
150克動物性淡奶油
15克細砂糖
幾滴食用色素
步驟 | STEPS
Step 1
材料準備。（2卷的量）
Step 2
將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裡備用。
Step 3
牛奶，色拉油，20克細砂糖放一深碗。 用手動打蛋器打至白糖融化，顏色變淺，體積變大。
Step 4
篩入混合好的麵粉和玉米澱粉。翻拌均勻。
Step 5
分次加入蛋黃，翻拌均勻。
Step 6
拌好的細膩麵糊。
Step 7
蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。
Step 8
分三次加入白糖，攪打至硬性發泡狀態。
Step 9
次加入蛋黃麵糊裡翻拌均勻，切忌劃圈。
Step 10
將麵糊平均分成2份，分別加2滴食用色素，變成2個顏色的麵糊。
Step 11
分別裝進裱花袋。
Step 12
剪一小孔，擠在放了烤紙的烤盤。
Step 13
放入預熱好的烤箱，160度12-15分鐘。烤好取出倒扣烤網上放涼。
Step 14
淡奶油加白糖打發。
Step 15
將蛋糕片放一乾淨油紙上，抹上打發的淡奶油。
Step 16
捲起來。放冰箱冷藏半小時以上。
Step 17
成品欣賞。
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