女孩子好像都挺喜歡吃甜點，尤其是蛋糕、餅乾之類的，平時也可以當做小零食。我之所以入這烘焙的坑就是為了女兒，畢竟食品安全是相當重要的，自己動手做不僅可以在選材、糖分、衛生等方面嚴格把控，對孩子生長發育也是有益的。
我家女兒平時很喜歡吃蛋糕卷，所以我也經常做，蛋糕卷不僅外形漂亮，口感也比一般的蛋糕更加細膩溼潤，非常受歡迎！今天推薦的這款抹茶雙色蛋糕卷可以說是抹茶控的福音，它是在原味蛋糕卷的基礎上加入抹茶粉，然後做成了雙色條紋狀，絕對的一枚小清新，可以當做下午茶或孩子零食，雖然步驟多一些但其實不難，照著做一次就能成功喲！
【抹茶雙色蛋糕卷】所需食材：雞蛋5個 細砂糖60克 玉米油60克 牛奶60克 低筋麵粉70克 抹茶粉5克 水15克
內餡：淡奶油200克 細砂糖20克 抹茶粉3克
製作步驟：
1.取一個乾淨無油的容器，放入玉米油和牛奶，
隔著熱水用打蛋器攪拌均勻，待溫度達到燙手狀態後取出。
2.趁熱篩入低筋麵粉，用手動打蛋器呈Z字型攪拌均勻。
3.將蛋白和蛋黃分離出來，蛋黃直接放到拌好的麵糊中。
4.繼續用打蛋器把蛋黃和麵糊混合拌勻，放置一旁備用。
5.蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器高速打至溼性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白尖呈彎鉤狀。
6.取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
7.在5克抹茶粉中加入15克的水充分攪拌均勻，然後舀取一刮刀麵糊放進抹茶糊中混合拌勻。
8.分出一半的麵糊放進抹茶糊中翻拌均勻，這樣就得到了原色和抹茶兩種顏色的麵糊。
9.將兩個裱花袋套在杯子上，分別倒入兩種顏色的麵糊。
10.烤盤鋪上油紙，將裱花袋前端剪個小口，如圖中斜著交替擠出麵糊。
11.烤箱提前上下火170度預熱，輕震烤盤震出氣泡，然後放入中層烤約20分鐘。
12.取出烤好的蛋糕倒扣在烤網上，撕掉表面的油紙靜置晾溫。
13.製作抹茶奶油餡：淡奶油中加入細砂糖和抹茶粉，用電動打蛋器中速打至可以裱花的紋理狀態。
14.把蛋糕胚上下不規整的地方切掉，塗抹上奶油，下面位置塗厚一些，兩邊和最上面薄一些。
15.藉助擀麵杖把油紙反捲起來，帶動蛋糕胚包裹住奶油捲成蛋糕卷。
16.用油紙包起來放進冰箱冷藏兩小時以上定型，取出切塊食用即可。
17.清新美味的抹茶雙色蛋糕卷就大功告成了，下午茶走起呀！
小貼士：
蛋糕胚的條紋可以擠得稍微細一些，內餡不加抹茶粉也OK的，直接用奶油加糖打發即可。烤箱脾氣都不一樣，請根據自家的烤箱來掌握溫度和時間。
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