清蒸鱈魚是一款生活中的美食，是一種健康的菜譜。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種胺基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
清蒸鱈魚
準備食材：鱈魚、西蘭花、聖女果、葡萄乾、生薑、蒸魚醬油、料酒、生薑、鹽。
做法：
1、生薑切細絲，聖女果洗淨對半切開，西蘭花掰成小塊放入沸水中焯燙一下撈出瀝水；
2、鱈魚處理乾淨切成大片，加少許鹽和料酒拌勻醃製20分鐘備用；
3、醃好的鱈魚塊倒掉湯汁，再重新淋上少許蒸魚醬油，放上幾粒葡萄乾和薑絲，置於蒸鍋中大火燒開再繼續蒸10分鐘至熟
4、取出擺盤，把準備好的聖女果和西蘭花一同擺好即可食用。
大蝦的做法可謂是千變萬化，多種多樣，這道避風塘炒蝦了不論是大人還是小朋友都喜歡吃，只要端上桌，分分鐘吃光光，連蝦殼都能一起吃下去。做法也是很簡單，你一定要嘗試一下哦。
避風塘炒蝦
【材料】：海蝦400克、麵包糠70克、蒜4瓣、料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉少許、薑絲少許、蔥花適量
【做法】：1、大蝦洗淨剪去蝦須蝦槍，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥醃15分鐘左右；
2、鍋內多放一些花生油，熱油，把蝦炸至變色殼酥脆，炸好的蝦濾油裝盤備用；
3、利用鍋底餘油小火炒蒜末，煸黃煸香，要注意火候，不要炒焦了；
4、然後倒入麵包糠繼續翻炒均勻；
5、再調入1小勺鹽，小火煸炒至麵包糠變金黃色；
6、最後放入炸好的蝦，加鹽、白砂糖調味，撒上蔥花即可關火。
乾鍋排骨，是一道地方特色美食，主要原料是排骨。
乾鍋排骨
食材：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉
做法
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘
2、油鍋裡，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色
3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、鍋裡少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉
5、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒
6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味就可以了
乾鍋魚籽是一道簡單的家常菜，主料是魚籽半斤，洋蔥一個切塊，青蒜10根左右切二寸左右段。蔥、姜、蒜、筍片各一兩左右（也可加入青椒）。
乾鍋魚籽
食材：鮮魚籽 、鮮紅朝天椒、 姜、 蔥、 蒜、 香蔥、 糖、 鹽 、黃酒、 生抽、 醋、 高湯
做法
1.魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊
3.將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯
6.加香蔥末起鍋即可
啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料製作的的家常菜。具有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫的功效。
啤酒雞
【食材】：三黃雞1隻，油，鹽，醬油，老抽，蒜苗，小米椒，五香粉，大蔥，姜，蒜，八角，冰糖，花椒
做法：1.準備以上所需食材，雞去毛洗乾淨後剁塊，其他需要清洗的食材分別洗乾淨，大蔥切片，蒜拍扁，蒜苗切段
2.開火放鍋倒入水，倒入雞塊，加入花椒，等水沸騰，將雞塊滾一分鐘後焯水撈出，用水將雞塊上的浮沫衝洗乾淨（如果喜歡吃浮沫的可以省去這一步），然後放案板上晾乾
3.開火放鍋倒入油，油熱後，將雞塊倒入煸炒，炒幹雞塊裡面的水分，待雞塊表面變得發黃，加入蔥片、薑片、蒜、小米椒、冰糖、八角，繼續翻炒至香味。
4.差不多炒至三分鐘後倒入醬油、老抽，繼續翻炒至雞塊均勻變色，這時候就需要加入我們最關鍵的食材，啤酒，倒入啤酒，加入適量鹽、五香粉，開大火將水燒開，然後轉小火開始燉差不多40分鐘
5.打開蓋子，感覺汁收的差不多了，就可以加入蒜苗段，繼續翻炒差不多一分鐘即可關火
6.最後盛入盤中就可以食用
排骨營養價值比較豐富，含有豐富的蛋白質，大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。受到人們的青睞成為人們人常生活中常見的菜餚。
霸王排骨
製作：
1.取豬精排骨斬成5釐米長的節，納盆加陳村梘水稍醃一下，再用流動水漂洗乾淨，撈出搌幹水分待用。
2.把吉士粉、糯米粉、麵粉、雞蛋液、泡打粉、乾酵母、豆粉、鹽和味精放盆裡，加適量清水調成稠糊備用。
3.鍋裡放色拉油燒至五成熱時，把排骨裹勻稠糊放入油鍋，炸至表面金黃且內熟時，倒出來瀝油待用。
4.鍋留底油，下姜米、蒜米和蠔油先炒香，再放入辣椒麵炒至油色紅亮，待烹入料酒並加白糖、味精、孜然粉和花椒麵後，放入炸好的排骨翻炒勻，出鍋便可裝盤上桌。