Hi！大家好，今天又是勤勞的可達楚~
身為資深吃貨，我的日常愛好就是研究什麼東西好吃又不胖~還記得有一段時間，我斥巨資從網上買了各種號稱無糖啊、低脂啊、低熱量啊的零食，安安心心吃了一周，結果胖了整整 4 斤！！！
啊啊啊啊，就因為輕信了商家的各種文字陷阱，我遭到了如此嚴厲的懲罰……話不多說，善良可達楚現在就給姐妹們分享分享那些食品包裝上常見的文字陷阱！（就讓人一周胖 4 斤的內種！）
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相對於餐飲，食品類管控更嚴格一些。目前，國家還沒有明確的無蔗糖標準，如果商家特殊強調某一個成分「無」、「不含」、「0」等，就一定要在標籤上標示具體含量。
比如商家說「無蔗糖」，那就得在標籤上標示蔗糖檢出量。注意：凡是 0.5g/100g 以下都屬於 0。
現在流行的無蔗糖酸奶
不過，千萬注意！無蔗糖≠無糖！
糖，作為世界上最成功的食物，發展演化至今，已經有了無數個「馬甲」，比如：蔗糖、紅糖、焦糖、楓糖、果糖、果葡糖漿、乳糖、麥芽糖、黃金糖漿、海藻糖、椰棕糖……啊，一口氣都讀不完的內種~而蔗糖僅僅是其中的一種啊喂！
大家在購買的時候一定要仔細甄別，小心這樣的產品：
蔗糖是沒添加，加了麥芽糖漿……
此外，不是所有糖都會以「糖」命名，比如：蜂蜜、龍舌蘭蜜等。
說著無糖，但有蜂蜜
貼心可達給大家總結了一份「糖表」，歡迎收藏起來，方便避坑：
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「無添加糖」，僅僅指在食品生廠加工過程中沒有將糖作為原料添加進去，也就是配料表中沒有糖這種東西。
但是食物裡除了添加的糖分，還有它自帶的糖啊！
比如減肥人士最常吃的無糖麥片、全麥麵包和歐包，本質上就是碳水化合物！進入身體不還是會分解成糖嗎？！
超高碳水的全麥麵包
就像是我們點奶茶選不另外加糖一樣，其實牛奶和小料中本來就有糖，只是自欺欺人罷了。這殘酷的真相，真是讓人心痛啊……
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首先，要清楚一個概念，脂肪雖然熱量高，但它還真不一定會要人發胖。
前面我們已經說了，糖會升高血糖，誘導人體釋放胰島素，進而讓人發胖。而脂肪對胰島素刺激最小，飽腹感最高，所以在低碳水的情況下，吃脂肪更有利於減脂！
最最可怕的反而是那些「脂肪不夠、糖分來湊」的食品。
比如這個傢伙：
乍一看上去，脂肪夠低，完全符合國標所說的低脂肪（≤3g/100g）。
但是細細一看，配料表第一名是碳水，第二位是升糖指數超高的（GI：110）麥芽糊精，第三位還是糖，整個產品 100g 裡有 69g 的碳水化合物！
嘖嘖，簡直不敢想像吃下去的人的血糖會變成什麼亞子……
PS：偷偷透露一下，這款產品主打營養早餐，健康輕體。
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我們推薦大家攝入的脂肪，都是天然的健康脂肪。而反式脂肪，則是深度加工植物油過程中產生的副產物，是個能提高心臟病等慢性疾病發病率的壞傢伙。
世界衛生組織對反式脂肪酸的建議是，每天來自反式脂肪酸的熱量不超過食物總熱量的 1% (大致相當於 2g)，我國國標規定：每天攝入反式脂肪酸不應超過 2.2g。
需要指出的是：2.2g 不是說低於這個量就「安全」，而是說「低於這個量，帶來的風險可以接受」。我們追求的目標，應該是「儘可能低」。
雖然現在有很多加工食品都標有 0 反式脂肪酸，但是國標對不含反式脂肪酸的要求僅僅是 0.3g/100g，並不等於完全沒有！
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，諸如蛋糕、方便麵、餅乾、麵包、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黃派……凡是鬆軟香甜，口味獨特的含油類食品，大多含有反式脂肪。
還有配料表中有：氫化植物油、代可可脂、植物黃油、植物起酥油、人造奶油、人造黃油、植脂末等字眼的，都有可能含有少量反式脂肪。
大家一定要擦亮眼睛，學會識別這些隱藏在食物中的健康殺手！
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相信每一個和我一樣的減肥姐妹，在剛開始減肥的時候，都會化身計算器，吃飯之前叭叭叭叭先走遍公式：想要瘦得快，就要保持一天攝入淨碳水＜50g，想要維持體重不長胖，就要保持一天攝入淨碳水＜150g~
但是，這就苦了我這種粗心大意的吃貨，偶爾嘴饞偷吃個零食，吃完才發現，有的食品成分表是以每一小份為單位寫的！！！
比如它：
明明一盒有 84g，要按 84g 寫也就算了，結果還要把一盒裡面的兩個包裝再拆開寫，大大降低了我的戒備心好嘛！
所以，現在連減肥都要拼腦子了是嗎……
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這應該是很多減肥人士的執念：造成熱量缺口才能瘦！（這個理論完全忽視了人體的新陳代謝機制，不是絕對的）所以各種輕卡、低卡、低熱量食品都備受追捧。
我扒了扒各種號稱低卡的食品，徹底迷惑了……
這是「低卡」全麥麵包的熱量：
換算成卡路裡，是 ≤ 40.613kcal/100g（固體）和 ≤ 19.112kcal/100g（液體）。
？？？熱量差了近 9 倍！
我簡直懷疑自己的眼睛，商家可以出來告訴我低熱量在哪了嗎？！
敲黑板：如果你真的要控制熱量，千萬別信搜出來的低卡食物，甚至是商家說的低卡食物！自己去看成分表！去看成分表！看成分表！
身經百戰的我，現在已經練就了一雙火眼金睛，新手小白也別怕，經典定律送給你：「透過現象看本質，別看名字就看表！」
最後，祝每一個姐妹都減肥成功鴨！
參考文獻：
1.GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則