冬季，餡料別再包餃子了，這樣做好吃又好看，蒸一蒸即可完成了。生活中這餡料除了包餃子還能做成顏值超高的燒麥哦，所以這次給大家介紹的就是這道素餡燒麥了，外皮的顏色是淡紫色的，超級的好看，可以拿來哄孩子開心。咬一口外皮軟嫩，餡料鮮美可口，還是蠻下飯的。親們有空時也可以在家試試看哦，絕對不會讓你失望的呀，做好的燒麥還可以拿來當作早餐，這樣能夠連續3天不用早起呢。
這道素餡燒麥，在做的時候也是需要注意這三點的，一是燒麥的紫色外皮是由紫甘藍的菜汁做成的，或者還可以用南瓜、菠菜汁做成黃色或者綠色的外皮。二是餡料也可以選擇了豬肉餡、牛肉餡、蓮藕餡的等等。三是食用的時候還可以搭配個醬汁，這樣能豐富下口感。12月，我家愛吃這主食，管飽感強還簡單易做，老人孩子都愛吃。
食材：
麵粉200g，冷水110ml，紫甘藍1個，西葫蘆1根，胡蘿蔔半根，雞蛋3顆
調料：
鹽少許，生抽1勺，蠔油少許，白胡椒粉少許，雞粉少許，芝麻油少許
做法：
1、把紫甘藍掰成小塊在鍋中焯水，煮成紫色的汁水。盛出用網篩過濾掉殘渣。
2、把紫甘藍的菜汁、麵粉、冷水混合在一起揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
3、接著把食材洗淨瀝乾多餘的水分，胡蘿蔔、西葫蘆分別切碎倒入容器中。雞蛋打散在鍋中攤成雞蛋皮。
4、把餡料倒入鍋中翻炒均勻。
5、再把雞蛋碎倒入裡面拌勻了，加入鹽、生抽、蠔油、雞粉、芝麻油、白胡椒粉少許調味。
7、盛出備用。
8、把醒發好的麵團分割成小劑子按扁。
9、取一個擀成圓片。
10、放入適量的餡料。
11、捏成五角星的形狀。
12、再捏成花朵就算是做好了。
13、直到全部完事了。
14、鍋中水煮開，把燒麥放入鍋中篦子上大火蒸熟。
15、蒸完後取出來開吃就好啦。