我家黃豆從不打豆漿，加半碗麥芽糖簡單一做，酥香可口，孩子愛吃，豆酥糖你吃過嗎？我小時候趕集經常買一大兜，夠我吃一星期的，又甜又香，比吃糖塊要好多了，上個月在家閒著沒事幹我自己做了一回豆酥糖，我家小孩可愛吃了，做一盤能吃兩天，吃完就讓我趕緊做，棒棒糖都不吃了。
現在已經看不見有賣豆酥糖的了，包裝袋裡的也沒了小時候的味道，想吃豆酥糖的可以自己在家做，方法超簡單，加上半碗麥芽糖，擀好就能吃，也不用等，油酥又甜豆香味十足，比買的豆酥糖要好吃很多。
家裡有黃豆的要試試這種做法，一炒一壓又薄又酥，老人孩子都愛吃，家裡有黃豆的別再打豆漿了，加上麥芽糖做成特色小零食，讓你回憶下小時候的味道，不管是老人還是孩子都愛吃，招待朋友也超有面子，下面就帶你來看看豆酥糖是怎麼做的吧！
【豆酥糖】
食材：黃豆、麥芽糖、麵粉。
製作過程：
第一步：先取兩斤黃豆，用清水衝洗一遍，晾乾水分，放入鍋中炒至表面微微變色，取出晾涼，大約5分鐘左右，炒的時候要用小火。
第二步：鍋中加入200克麵粉，開小火將麵粉炒熟，麵粉變黃以後就可以出鍋。
第三步：黃豆晾涼以後放進料理機裡，加入100克白砂糖，高速打成黃豆粉，將打好的黃豆粉過篩，放在一個大盆中備用，再加入炒好的麵粉，翻拌均勻後放在一旁備用。
第四步：取一個小鍋，加入200克麥芽糖，開小火煮至冒大泡，這個時候麥芽糖內部的水分就蒸發乾淨了，關火後涼一會，讓麥芽糖表面的氣泡都消掉就可以使用了。
第五步：取50克麥芽糖，放在碗中，用勺子輕輕地翻動，來回對摺十幾次，這樣麥芽糖越來越有彈性，並且溫度也會下降不少，面板上撒少許的黃豆粉，把麥芽糖放在黃豆粉上，表面再撒上少許的黃豆粉。
第六步：用手把麥芽糖輕輕按扁，一邊按壓一邊往上面撒黃豆粉，按壓成薄餅以後用擀麵杖輕輕地擀平，從兩邊折起來，繼續擀成薄片，一次擀五到六次。
第七步：最後擀成薄餅後，用手從一頭捲起來，擀的越薄越好，卷的時候要用點力，因為表面有很多豆粉，以防後期開卷，最後捲成一個長條形，用刀切成小塊。
第八步：把切好的小塊整齊地擺放在盤中，即可食用，吃不完放冰箱裡冷藏保存。
【小技巧】
1、黃豆炒好以後晾涼在開始打碎，晾涼的黃豆比較脆，容易打碎，並且打出來的豆粉比較細膩。
2、麥芽糖要徹底煮幹水分，要不然做出來的豆酥糖比較硬，一般煮至冒大泡以後水分就差不多蒸發乾淨了。
3、擀薄皮的時候要邊擀邊加黃豆粉，這樣黃豆粉才能和麥芽糖融合在一起，最後擀的越薄豆酥糖內的層次越多。
一道好吃的豆酥糖就做好了，家裡有黃豆的不要做豆漿喝了，做成豆酥糖，老人孩子都愛吃，比吃棒棒糖強多了，喜歡的就在家試試吧！