Steak Frites 是法國最常見的牛排料理，在法國的小酒館幾乎都有供應。
法文Frites是French fries 炸薯條的意思，牛排通常都是肋眼牛排 Ribeye ，法國稱Entrecôte，油花豐富的部位。
牛排煎多久才可達喜歡的熟度呢？
牛排的等級是怎麼分的呢？
今天給大家推薦這個法國牛排料理，可以點擊（視頻觀看哦☟）
大家都知道牛排分為幾分幾分熟，不過，牛排的各種熟度的中心溫度是多少？ 怎麼分辨呢？你喜歡吃幾分熟呢？
1分熟：
肉中心的溫度是46C-49C (115F-120F)，超級生的，肉中心是很紅又涼的沒錯，冷的也有可能。
2-3分熟：
溫度是 52C-55C(125F-130F)，肉中心是軟軟的，大部份的肉色是紅色，有點涼的。
3-4分熟：
55C-60C (130F-140F)，肉中心是微溫，中間部份還是紅色。
5-6 分熟：
60C-65C (140F-150)，肉中心是粉紅的，不會太軟。
7-8分熟：
65C-69C (150F-155F)，肉大部份是灰色的，只有小部份是粉紅色。
9-10分熟：
71C-100C (160F-212F)，肉中心是灰色帶咖啡色了。
過熟：
超過100C (212F) , 其實超過75C 就有點老了，真的超過100C肉是柴的，肉中心是深咖啡色，外皮黑黑的。