肋眼牛排是最好的牛肉塊，即使是最恐怖的食肉主義者，也可以保證滿足。也是牛排裡面最適合做成全熟的唯一牛排。
配料
300-400克肋眼牛排
橄欖油
鹽
黑胡椒
各類配菜（薯條、蘑菇、土豆、玉米）
做法
1.預熱鍋，首先將烤盤放在高溫下，使其變得非常熱。等待期間，將牛排從冰箱中取出，使其加熱到室溫。另一種選擇是將鍋放入烤箱，然後將烤箱調至260°C。當烤箱達到該溫度時，將其取出並將鍋放在高溫的爐灶上。兩種方法都可以使用。
2.調味，在牛排的兩面塗上一層薄薄的油（最好是橄欖油），並在兩面都加鹽和胡椒粉調味。在烹飪之前先對牛排調味是一個必須的過程。否則，鹽會從肉中吸收所有水分，並會影響味道。
3.烹飪，現在烤盤真的很熱，將肋眼放在上面。如果你使用的是平底鍋，則在倒入牛排之前在上面倒一點油（不要太多！）。然後將肉煮至底部變脆。將一端朝上，檢查是否準備好翻轉。烹飪時間取決於你使用鍋的類型，牛排的厚度以及你對牛排的熟度要求。
4.準備好後，用鉗子從鍋中取出肋眼，並將其立即放在架子上。如果你有託盤，則可以使用託盤，將湯匙倒過來充當架子。這將阻止肉蒸騰（進一步煮熟）並將其保持在所需的熟度水平。重要的是讓牛排在上菜前休息一兩分鐘。這將使汁水有時間流過整個牛排，從而增強其風味。
5.擺盤，可以搭配炸薯條，蔬菜甚至烤土豆一起嘗試。將整個或切成薄片，然後放在盤子上。
美味又好吃的肋眼牛排就這樣完成了，我個人建議吃前灑點檸檬汁，然後再放個起司或者黃油，能夠使牛排更加鮮嫩可口。