豆豆的家鄉在新會，家人對陳皮的選擇非常重視，近幾年每逢新會大紅柑上市，家人都會買一些新鮮的正宗柑果，回到家一個一個認真擦乾淨，手工剝皮，自家晾曬。
材料：檸檬200克，冰糖200克，陳皮7克。
此款燉品，新皮是靈魂！必須選擇正宗新會陳皮，茶枝柑是新會的特產，又稱新會柑、大紅柑，而正宗的新會陳皮，僅指廣東江門新會當地產的茶枝柑製成的乾果皮，當然自家曬的陳皮也絕對是真貨。
檸檬用鹽水清洗乾淨，擦乾表面的水分，切成片狀，墊板和刀記得也擦乾，避免有水。
認真去除檸檬中每一顆核，避免成品中帶有苦的味道。
陳皮先冷開水稍為泡軟，剪成條狀。
將檸檬、陳皮、冰糖放入燉盅，不需要額外加水，燉盅也需要擦乾水分，避免有生水。
隔水燉足12小時，這個過程中，檸檬及陳皮的有益成分會充分析出到糖漿中，檸檬片也會充分吸收糖漿，整體會變成黑褐色。
燉好後，用溫水或冷水，按個人的口味衝調即可，可以加一片檸檬，兩片陳皮，三小勺糖漿，衝出一杯茶。茶色晶瑩剔透，味道醇厚回甘，糅合陳皮、檸檬特有的辛澀香氣，初聞生津，入口柔順，後味回甘，清爽宜人。
這款燉品衝水喝，化痰止咳，和胃潤肺，生津健脾，更適合於咽喉不適，感冒泛力等症狀。
豆豆說這款茶比在餐廳點的檸檬茶還要好喝，而且還喜歡連陳皮和檸檬都一起吃。
一次吃不完，切記要用密封玻璃瓶裝好，置入冰箱保存，因為沒有任何添加劑，開蓋後建議2周內吃完。天然看得見的陳皮冰糖燉檸檬，開蓋後，真是天天喝也不膩啊。
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