香菇是我們在平時的生活中經常吃的一種食材，雖然現在我們可以購買到新鮮的香菇，但是還是有很多的人會購買一些幹香菇的，因為幹香菇在浸泡過後，香味甚至比新鮮香菇還要濃鬱。不過在浸泡的時候，有很多的人都是會用熱水來泡的，而這妖精泡的話，也是會導致香菇裡面的一些營養成分流失的，大廚教你浸泡「小竅門」，泡得又快又乾淨。
在泡發香菇的時候，可能有很多的人都是會用熱水來泡的，雖然說熱水浸泡的話能夠讓香菇更加快速的泡發，但是這樣泡出來的香菇營養液是會有所流失的，而我們在泡發香菇的時候，最好還是使用溫水來浸泡，水的溫度大概在40度左右就可以了。
而且我們在泡香菇的時候，也是可以在水裡邊加入一些白糖和麵粉的，加入了白糖和麵粉以後，然後蓋上一個蓋子，用力的搖晃一下，再等待幾分鐘的時間就可以了。
這樣泡發的香菇不僅特別的快，而且在泡發的時候，順帶也把香菇進行了清洗，能夠把香菇裡邊的髒東西更好的洗出來，而且泡出來的香菇比泡了幾個小時的還柔軟，所以在下一次浸泡香菇的時候，也是可以試試這種方法的哦。