立冬養生正當時,要多給家人吃這5種食材,順應節氣平安過冬天

2021-02-16 斯佳麗的小廚房

今天是2020年11月7日，是中國二十四節氣中的第十九個節氣--立冬，它是冬季的第一個節氣，立冬就意味著冬天的開始，民間素有「立冬進補，來年打虎！」的說法，冬季進補食補為先。立冬那我們該吃些什麼養生呢？立冬養生正當時，要多給家人吃這5種食材，順應節氣平安過冬天。

一  鹹味食物補益陰血

俗話說的好，「冬季養腎」的原則，冬季飲食就可以適量地吃一些鮮味的食物，比如，海帶、紫菜以及海蜇等，它們也有補益陰血等好處。

【海帶花生燒排骨】

原料：排骨 海帶 花生  蔥薑片  冰糖  油鹽

製作：燒熱鍋放入少許油，加入1小勺冰糖，將冰糖炒至完全融化後呈棕紅色的小泡，放入排骨進去炒至排骨上色， 加入蔥薑片一起翻炒幾下， 加入海帶和花生米，一次性加入足量的水，大火煮開後加上蓋燉煮20分鐘，大火收汁，最後加入鹽和胡椒粉等調味即可。

2、進補要循序漸進

立冬進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程， 冬季喝熱粥也是養生的好選擇。 粥具有和胃、益腎、清肺、 消渴、明目、利肝、補脾、養心、通便和安神等多功效，能照顧到人體的五臟六腑。煮粥時，我們要做到以穀類為主，注意細搭配，做到食物多樣化。

【蓮子紅豆紫米粥】

原料：紅豆   蓮子   紫米

製作：將紅豆、蓮子和紫米三種食材放入碗中，洗淨備用；將洗淨的食材放入電壓力鍋中，再加入食材約5倍的水；按下電壓力鍋上煮粗糧粥的功能鍵；時間到，「蓮子紅豆紫米粥」就煮好了。

3、多吃溫熱進補，富含優質蛋白質的食材

進入冬季後，天氣寒冷，這時我們不妨適量多進食些優質蛋白質，來增加身體的熱量，抵禦寒冷，達到驅寒暖胃的功效， 如羊肉、牛肉、板慄等等溫熱性質的食物。

【番茄玉米牛肉湯】

原料：牛肉   玉米   番茄   薑片   高度白酒 胡椒粉 油鹽  

製作：先將牛肉塊冷水下鍋去焯水， 加入薑片和高度白酒去腥；燒熱鍋放入適量的油，將牛肉塊放入鍋中翻炒幾下，加入番茄塊進去繼續翻炒至微微出汁，將它們倒入電壓力鍋中，加入適量的水和薑片，再放入玉米塊，加蓋後按下電壓力鍋上燉煮牛肉鍵；時間到，「番茄玉米牛肉湯」就煮好了， 加入鹽和白胡椒粉調味即可。

4、增加維生素C、A的攝取

我們平時也是注意多攝入些帶有維生素C、維生素A的食物， 來增強對寒冷的適應能力, 維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果，而維生素A主要來自動物的肝臟、深綠色蔬菜等，如青椒。胡蘿蔔等。

【老乾媽雞蛋炒青椒】

原料：青椒   雞蛋    老乾媽豆豉醬   油鹽  

製作：雞蛋加入鹽攪拌均勻；熱鍋少許油，倒入蛋液，將其炒熟後劃散成小塊後先盛出備用；熱鍋少許油， 下入青椒進鍋翻炒至八成熟時，加入1勺老乾媽豆豉醬翻炒均勻， 加入鹽調味，最後倒入雞蛋翻炒均勻即可。

5. 多吃黑色食物補腎

中醫認為冬要藏，因此要注意養腎，而黑色食物對腎臟有好處，多吃些黑豆，黑木耳黑芝麻等食物，，具有補腎，滋補肝臟的功效。黑色食物還能烏黑頭髮的作用，也有利於頭皮的健康，因此黑色食物是冬季不可錯過的食材。

 【木耳炒秋葵】

原料：黑木耳    秋葵    蒜  油鹽  

製作：燒鍋水，加入少許鹽和油，將秋葵整根放進鍋中焯燙變色後撈出切成片備用；將黑木耳進鍋焯煮兩分鐘後撈出；熱鍋涼油，下入蒜片爆香，加入切好的秋葵片進鍋翻炒兩下，加入木耳進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調味，翻炒均勻後即可。

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