秋季咳嗽,喝這幾款靚湯,清熱潤肺,化痰止咳

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火腿香菇白蘿蔔湯

材料：火腿150公克、香菇50公克、白蘿蔔250公克，生薑、蔥、食鹽、食用油、水、香油適量。

做法：將火腿切薄片，香菇去蒂後洗淨，在傘面上切十字花刀，白蘿蔔洗淨去皮後滾刀切塊備用，生薑切片，蔥切蔥花備用。炒鍋中下入少量食用油，油熱後下入薑片與火腿片快速翻炒至炒出香味後下入一碗到一碗半水。水沸後下入香菇與白蘿蔔塊，大火煮沸後轉中火再煮15分鐘，根據口味喜好加入少量食鹽與香油調味，關火盛出後撒少量蔥花即可食用。

功效：白蘿蔔色白屬金，對應五臟中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。

劍花豬肺湯

材料：劍花25-30克、豬肺1具

做法：將豬肺洗淨，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生薑爆炒後入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味後飲湯。

功效：劍花又稱霸王花，性味甘微寒，有清熱潤肺，止咳作用，常用治肺結核，支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎。配合豬肺起到清熱潤肺，化痰止咳功效。

荸薺百合雪梨湯

材料：荸薺(馬蹄)30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量。

做法：將荸薺洗淨去皮搗爛，雪梨洗淨連皮切碎去核，百合洗淨後，三者混合加水煎煮，後加適量冰糖煮至熟爛湯稠。溫熱食用。

功效：荸薺能清熱生津，涼血解毒，化痰消積;梨能清熱生津，潤燥化痰;百合潤肺止咳。三者合用則起滋陰潤燥，化痰止咳的作用。治療痰熱咳嗽、痰黃稠、咽喉不利。用於嬰兒慢性氣管炎見痰熱症者。

蘆筍老鴨湯

材料：蘆筍一根、老鴨子一隻、蔥、姜、鹽。

做法：將蘆筍剝去硬皮，切成寸段，放入碗中待用;將鴨子切塊，去內臟、尾部，清洗乾淨後放沸水中除盡血水;將湯鍋中的清水煮沸，把鴨肉、蔥段、姜塊放入鍋內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時;待鴨肉七成熟時再下蘆筍，調入適量的食鹽即可食用。

功效：清熱溫肺，化痰止咳。鴨肉具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚」的功效。蘆筍性味甘寒，也有清熱化痰的功效。兩者合食有清熱溫肺、化痰止咳的作用。

川貝燉鷓鴣

材料：川貝5克、鷓鴣1隻、生薑2片。

做法：川貝稍浸泡;鷓鴣宰洗淨，去腸雜。一起與生薑下燉盅，加冷開水750毫升(約3碗量)，加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽，為2~3人用，或為2人一日分2次進飲。

功效：川貝具有潤肺止咳，清燥化痰、散結除熱之功，鷓鴣為飛禽的肉類，有祛痰補腦之功。合為燉湯，有清燥潤肺、化痰止咳的功效，尤宜小兒與老人用。

鯽魚川貝湯

材料：鯽魚200克，川貝6克，薑絲適量。胡椒、鹽、陳皮各適量。

做法：鯽魚去鱗，除內臟，洗淨備用。將川貝、胡椒、薑絲、陳皮放入魚腹中，封口。把魚放入鍋內，加清水適量，用鹽調味，中火煮熟後，將魚腹中的材料取出，即可食肉喝湯了。

功效：貝母性味微寒、甘、苦，對清熱化痰有很好療效。由於川貝母有滋陰潤肺的功能，因此，可用於治療肺熱咳嗽、乾咳少痰、咳痰帶血等症，與麥東門、沙參配合使用，效果更佳。

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