香辣小魚乾丨既是下飯菜,又是零食!不僅好吃做法還簡單!

2020-12-26 騰訊網

今天教大家做小辣小魚乾,酥脆爽口,超級開胃,它是很棒的下飯菜哦~

香辣小魚乾

主料:小魚乾、青紅辣椒、蒜頭、姜食用油、鹽、料酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油。

烹飪步驟

1、用溫開水將小魚乾浸泡兩分鐘,濾幹水分待用,浸泡過的小魚乾更不易燒焦,也更能炒入味。

2、青辣椒、紅辣椒切圈,姜、蒜切絲待用。

3、鍋裡下半勺食用油燒熱,倒入青辣椒紅辣椒,加鹽煸炒出辣味,剷出待用。

4、鍋裡再下一勺食用油燒熱,轉小火,倒入姜蒜翻炒出味。

5、倒入小魚乾,加適量鹽翻炒。

6、依次加入適量料酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油,小火翻炒均勻。

7、撒入少量水,蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

8、將預先煸好的辣椒倒入,翻炒均勻即可出鍋。

相關焦點

  • 吃起來上癮的香辣小魚乾,下酒下飯,好吃到停不下筷子,做法簡單
    小魚乾最好吃的做法,香辣開胃,下酒下飯,老公說:吃完再炒!香辣小魚乾是徐州邳縣的一道特色菜,麻辣鮮香,下酒下飯,一吃就上癮。之前辦公室同事每次回邳縣老家都會帶上一份香辣小魚乾和一包煎餅,煎餅卷上小魚乾,辣出鼻涕、眼淚也捨不得放下筷子,真是越吃越想吃。
  • 香辣小魚乾的做法,香辣可口,味道超爽,好吃到停不下來!
    美食遭遇心情的時候,美食已不僅僅是簡單的味覺感受,更是一種精神享受。也是一種場合。場合好,吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。世界各地美食文化博大精深,營養物質各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不僅僅是餐桌上的食物,休閒零食,各種餅乾、糕點、糖類等製品,眾口難調,各有各的風味,從味覺到視覺的享受,都稱之為美食!香辣小魚乾的做法,香辣可口,味道超爽,好吃到停不下來!
  • 香辣入味還下飯的小魚乾,好吃有營養,快來看看吧
    我們家庭生活中最常見的下酒菜除了炸花生米,還有一道菜特別受歡迎,那就是又香又辣的小魚乾。小魚乾是休閒時刻的美味小零食。看電影或者看電視劇的時候來一點,再配上花茶,想想就愜意的不行。
  • 酥到掉渣的香辣小魚乾,包你吃過癮
    昨晚看《風味人間》,大晚上硬生生把我看餓了,我忍不住拿出了我的看劇神器:香辣小魚乾。香辣小魚乾是一種非常香脆的小零食,魚乾煎得連骨頭都酥掉了,再和調味料一起翻炒入味。
  • 1元1包的香辣小魚乾,原來是這樣做的,教你自己做,健康又美味
    1元1包的香辣小魚乾,原來是這樣做的,教你自己做,健康又美味零食大家都喜歡吃,你見過不愛吃零食的人嗎?只不過因為擔心健康,自制力比較強。但是很多人都忍不住零食的誘惑,各種各樣的零食,給誰誰也忍不住。我就很喜歡吃零食,比如辣條、薯片、糖果、蛋糕等等,還有很多辣的零食,最喜歡又麻又辣的零食了,吃了特別舒服。比如超市裡1元1包的香辣小魚乾,香辣可口,越吃越香,吃起來就停不下來了,小魚乾雖然沒什麼肉,但就和嗑瓜子一樣,味道很香。這種小魚乾多是湖南、湖北地區生產的,用的是湖裡的小魚製作而成的。這小魚乾真的好吃,價格也便宜,1元1包,吃飯或者吃饅頭的時候,來一包開開胃也是很棒的。
  • 下飯下酒的神器香辣小魚乾,做法簡單易學,一口一條非常過癮!
    小魚乾是指曬乾的小魚,一般當做零食來食用,當然炒菜也非常好吃下飯。小魚乾體型小,一口一個,那種酥脆的口感別提多爽了,當成下酒的小菜最好不過了,那麼如何做一碗好吃的小魚乾呢。首先我們要挑選好的小魚乾:1、聞氣味魚乾是有自己獨特的香味的,如果有其他不好的味道,比如酸味、腐敗味,那就不要購買。2、看顏色好的小魚乾色澤比較好,體表乾燥而且潔淨,如果發現小魚乾顏色發灰或者紅,而且帶有血汙的都是不好的。3、看外形挑選完整的,沒有破碎的,沒有裂痕的。
  • 香辣小魚乾,不用網上買,自己在家做,吃著乾淨實惠,香辣過癮
    香辣小魚乾是很多人喜歡的美食,既可以當作下酒佳餚,也可以和饅頭、米飯,粥搭配吃,香辣開胃,非常的下飯。或者追劇當作零食也是非常不錯的選擇。在網上買價格也不便宜,您要不要試試自己做香辣小魚乾?市場上賣曬乾的小魚乾才12-13塊錢一斤,買回來還是自己在家做,吃著乾淨實惠,無添加吃著放心,下面教會大家一個在家也能做魚乾的方法。不用網上買,自己在家做,做出的小魚乾,麻辣鮮香,一口一個,吃著過癮,好吃到停不下來,下面分享下做法:
  • 香辣小魚乾,好吃的做法,非常的香,吃一次念念不忘,一盤不夠吃
    今天要跟大家分享的是一道家常菜香辣毛刀魚乾,毛刀魚可能很少有人聽過,反正我是第一次聽,若不是我媽媽讓我吃,估計我這一輩子都不認識它,哈哈!毛刀魚是一種體積很小的魚,細長的外形,肉質很嫩,日常生活中很難吃到新鮮的,一般都習慣曬成魚乾。
  • 在家自製香辣小魚乾,營養美味,香辣過癮,一口一個超下飯
    家裡的魚多的時候,媽媽會將魚晾成魚乾,大一點的魚吃的時候就簡單蒸一蒸就很好吃,小一點的魚就用辣椒炒一下,味道特別好吃,在我們這些沿海的城市,冬天最不缺的就是魚乾,而且幾乎家家戶戶都在秋天的時候會晾魚乾,然後冬天的時候能夠吃上一個冬天。
  • 辦公室必備小零食——香辣小魚乾,4個步驟在家輕鬆做
    每日下午三四點最容易嘴饞,在辦公室經常備著各種各樣的小零食,它們大多是以膨化食品為主,高蛋白質、高脂肪含量,對於長期在辦公室久坐的人群實在不怎麼樣合適,今日小編給大家推薦一種辦公室零嘴,香辣小魚乾,自己在家就能做,安全又美味。
  • 自製零食小魚乾「又鹹又幹」?學下老廚師私家做法,鮮嫩有嚼勁
    天天吃麵包、餅乾已經不想吃了,上班族們可以自制零食帶去辦公室,比如說小魚乾,那吃起來真是又香又脆啊,真是上班、上學必備零食,而且小魚乾含有豐富的鈣,真是補鈣神器哦。說起小魚乾,感覺小編的口水都要出來了,今天就帶大家來學習做小魚乾吧。自製零食小魚乾「又鹹又幹」?
  • 自己做的香辣小魚乾吃起來不像買的小魚乾?那是因為你少加這一步
    這麼多一時全要小編全講出來也說不完,但是水裡遊的小零食吃的最多的應該就是小魚乾了吧!小魚乾也有著非常多的口味糖醋、蜜汁、山椒等等各種口味。我們也知道外面買的總沒有自己做的乾淨,但是自己做的總是沒有買的口味好這就怎麼辦呢?不要著急,今天小編就給給大家帶來的就是怎麼做跟超市賣的一樣味道香辣小魚乾。那到底怎麼做小魚乾才會酥酥脆脆的呢?
  • 教你農村做法的小魚乾炒辣椒,香辣開胃,下酒又下飯,太好吃了
    小魚乾的製作要點在於如何去腥,作為所有肉類菜品製作的大問題,卻又有不同的處理方法。與此同時,在本身的除腥技巧和調味料的相輔相成之外,還可以根據個人喜好進行適當處理。這是一道很普通的家常菜,菜雖然普通,但味道卻是非常美味,而且這種小魚乾現在市面上也不便宜,最少比肉貴了3倍以上,那麼在接下來的分享中,就讓我們一起來掌握一下這百試百靈的小魚乾炒辣椒的絕妙的農村做法吧!
  • 為什麼超市裡賣的香辣小魚乾那麼便宜?看完就明白了
    現很多年輕人最愛吃的零食就是口味較重,麻辣的辣條,香辣小魚乾,這類零食相信大家都不陌生,不僅解饞,而且價格很是便宜,花上一兩塊錢可以買上一包。辣條是用一些麵筋做成的,毫無營養可言,而香辣小魚乾呢?一小包的香辣小魚乾都是我們的心頭之好,尤其是那些學生小朋友,喜歡吃香辣魚乾的特別多,身上零用錢也不多,這種一塊錢就能買到了,解饞又挺開胃的!當然,我們會有人對它產生質疑,這樣一包的辣魚乾,除了材料費、人工費用等製作成本、包裝外,才賣一兩塊錢,那就賺不了錢,這些小魚乾是不是新鮮、正宗的魚呢,能讓人安全食用嗎?
  • 湘菜館38元一份的香辣小魚乾,教你在家做成本不到十元,下飯下酒
    香辣小魚乾小時候經常吃家鄉味!滿滿的回憶!小魚乾確實好吃,不是一般的美味。小時候老家最多就是小魚小蝦,吃習慣了,一直愛吃也經常吃!如今的餐桌上好吃的太多,視覺與味覺搭配的無懈可擊,卻總也調動不起翔翔的飲食慾望,每天花樣翻新的幫孩子準備飯菜,但是我家每次吃這小魚乾,都是上桌就搶光!最難忘最愛吃的還是媽媽菜,回味無窮,兒行千裡母擔憂,媽媽的牽掛無時無刻不陪伴我們左右,都市的快節奏生活,讓我們應顧不暇,都市的熱鬧喧譁,讓我們找尋不到那份寧靜與祥和。
  • 無需出去購買的香辣小魚乾,家中製作更美味,根據自己的口感製作
    ,但是這個東西吃的特別快,不到幾秒鐘就吃光,雖然一袋不貴,但是也頂不住這麼一直吃下去,小編還一直以為是給貓吃的小魚乾,然後自己品嘗以後就欲罷不能,再何況小編拿著微薄的工資,根本就不夠吃這香辣小魚乾, 於是就自己想辦法,研究這個東西究竟是如何製作的,更何況還可以根據自己喜歡的口感來製作,小夥伴們擦亮眼睛跟著小編一起來學習這個小魚乾的製作吧!
  • 美食推薦:香辣小魚乾,香辣入味酥脆爽口,絕佳下飯下酒菜
    不過相比川菜的麻辣,小編覺得還是湘菜的香辣更加適合下酒,畢竟嘴巴吃得太麻了就會影響酒的口感。對於懂酒的人來說,酒的口感比下酒菜的口感要重要得太多,下酒菜味道太重很影響酒的口感,而湘菜中的香辣小魚乾的味道剛剛好,吃著下酒,喝酒又能解辣,非常互補。今天小編就為大家分享一下這道香辣小魚乾的做法,一起來看看吧。
  • 小魚乾的家常做法,下飯又下酒,香辣開胃,吃上一回就上癮!
    不過,很久都沒有吃魚乾了,和新鮮的魚不太一樣,那種香香的,頗有嚼勁兒的小魚乾,同樣是魚製品,但是卻有不一樣的回味。就好象新鮮的茄子、豆角或燉或炒味道很好,可是經過曬制的茄子幹、豆角幹做出來的菜品又是另外一種不同的風味,吃起來更香。再說回我們的小魚乾,搭配上綠盈盈的青辣椒,那香辣、那鮮美、真是回味無窮啊,如果不來上兩、三碗米飯,感覺都對不起這道菜了,哈哈!
  • 好吃到「飆淚」的香辣零食推薦,論過癮,這些我都給滿分
    好吃到「飆淚」的香辣零食推薦,論過癮,這些我都給滿分辣是一種癮,一天不吃就會很難受.,作為貴州人的小編更是無辣不歡!但是外面的世界很精彩,但食物卻很清淡,所以,今天,我要向大家推薦幾款好吃到「飆淚」的香辣零食,論過癮,這些我都給滿分,這都是我日常必備的小零食哦!香辣豬肉脯說起肉脯類零食,不得不提豬肉脯,一塊樸實的豬肉也能如此美味——肉質厚實、嚼勁足、不油膩是我總結出衡量一塊豬肉脯是否值得回購的標準。
  • 每日一菜:香辣毛豆米炒小魚乾
    用料:小魚乾適量毛豆米適量雪菜適量小米辣適量豆瓣醬適量糖適量青椒適量鹽