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紅薯是農村地區很常見的農作物品種之一，有的地方又叫做番薯或者是洋芋等，紅薯的做法也多種多樣，可以蒸，可以烤，還能加工成各種各樣的美食產品，比如紅薯粉、紅薯片、紅薯幹、紅薯粑粑等等，那麼紅薯可以生吃嗎?紅薯最多存放多久呢?
紅薯可以生吃嗎?
紅薯是可以生吃的，對於在農村長大的孩子來說，生吃紅薯是常事，經常會在地裡挖一個蘿蔔或者紅薯，洗淨之後直接生啃。但是不建議生吃，紅薯澱粉含量很高，生吃的話其實消化起來比較困難，最好還是煮熟吃，對人體來說更好。
紅薯最多可以存放多久?
1、新鮮紅薯放地窖保存：6個月以上
存儲紅薯最適宜的溫度為15—20度左右，而地窖中的溫度，恰好處於這個溫度之間，另外地窖中氧氣少，微生物也少，因此用地窖保存紅薯時間較長，一般可長達半年以上。
2、新鮮紅薯放紙箱常溫保存：1—2個月左右
如果目前室內的溫度還沒有低於零度，那麼新鮮紅薯也可以放在室內常溫保存，可以將曬2—3天後的紅薯放在木箱或紙箱裡，然後在紙箱裡鋪些幹稻草等可以吸附水分的東西，避免潮溼引起紅薯變質，放在陰涼黑暗處，同時在天氣晴好的時候，把紙箱中的紅薯拿出去曬曬，也能保證紅薯在1—2個月內不會壞。
3、熟紅薯冰箱冷藏保存：3天左右
若是已經煮熟的紅薯，常溫放置一天後就容易走味，有細菌滋生不能吃了，建議放入冰箱冷藏，溫度在1—7度之間，大約可以放3天左右不變質。
4、熟紅薯冰箱冷凍保存：3—6個月
另外冰箱冷凍層的溫度更低，細菌存活率更少，可以更好的延長紅薯的保存期限，如冷凍層有空位置，紅薯又比較多的情況下，最好將熟的紅薯放於冰箱冷凍層保存，通常可以存放3—6個月不腐爛變質，不過需注意生紅薯不能放冰箱冷凍層，同時在冰箱冷凍層保存的紅薯再次取出食用時要記得二次加熱後才能吃。
5、切好、削皮過的紅薯冰箱保存：2—3天
要是在做紅薯的過程中，切多了紅薯，外層沒有表皮了，就更容易被細菌滋生引發腐爛現象，最好是將紅薯放在1—7度的環境下保存，其切面用保鮮膜包好，不易變質串味，能放2—3天左右。
6、烤好的紅薯冰箱保存：2天左右
要是買了烤紅薯，一次性吃不完的，需要放在冰箱冷藏，通常存放時間為2天左右，放之前同樣需要用保鮮袋或密封性能好的保鮮碗存放，再次食用前最好是微波爐高火叮2分鐘，這樣烤紅薯依舊很香甜美味。
綜上就是紅薯的一些常識介紹，你們更喜歡怎麼吃紅薯呢?小編個人覺得紅薯怎麼吃都有它獨特的風味，雖然很常見，卻是難得的美食。
（文章來源：惠農網）