麵包店中麵包包裝的那些事

2021-03-04 全球烘焙周刊

麵包蛋糕是我們生活中不可缺少的休閒食品之一，在麵包店中吸引我們消費的不僅是蛋糕麵包誘人的內在口感，還有外在的美感，而這裡所說的外在美感指的包裝。

麵包包裝除了可以給產品提供美感，吸引顧客注意之外，它應該還具備了以下的作用：

1、保證麵包產品在運輸或者銷售過程中不會受到汙染，可以讓顧客吃到新鮮的產品；

2、防止麵包變硬，延長麵包的保鮮期。由於澱粉會產生老化以及水分的蒸發，麵包會逐漸的變硬，失去柔軟細膩的口感，而麵包包裝則可以避免麵包水分的大量流失，從而保持麵包的新鮮程度，所以建議麵包的水分最好保持在30%—40%之間。

麵包店中質量上乘的麵包包裝應該是具備以上的作用，但是怎麼才能算是一個質量上乘的麵包包裝呢？在包裝材料上建議應該要注意這些事：

1、材料符合食品衛生要求，無毒、無味，不會汙染到產品。

2、封閉性能好，不透水、儘量不透氣，避免麵包變幹變硬，香氣失散。

3、為麵包店考慮成本，選擇價格合適的，在承受的成本範圍內儘可能提高麵包包裝質量。

或許很多人都會忽略麵包包裝在經營麵包店過程中的作用，但是一個美觀的麵包包裝可以吸引顧客的目光，建議各位老闆一定要重視麵包包裝哦。

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