立冬了,吃點薑母鴨和花樣餃子抵禦冬季的嚴寒吧!

2021-02-16 河北匯春花卉

立冬啦！！！

立冬進補自古至今，從吃上進補，抵禦冬季的嚴寒。

在我國南方地區，立冬之日人們愛吃雞鴨魚肉，製作麻油雞、薑母鴨等來食用以補充能量。

薑母鴨是冬季人們最受喜愛食補之一，姜可以去腥、驅寒補身，鴨肉滋陰降火。生薑鴨肉搭配滋而不膩，溫而不燥，真乃絕妙組合。

立冬之日人們愛吃餃子，餃子源於「交子之時」。立冬則是秋冬季節之交，大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，所以「交子」之時的立冬日不能不吃餃子。

今天呢，就給大家分享薑母鴨和花樣餃子的做法。

1、將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。

2、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻後倒入廣東米酒。繼續維持中火翻炒約15分鐘。

3、炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味。加入沒過鴨肉的開水。開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時。

4、出鍋前10分鐘將洗淨的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。

小貼士：

1、薑母鴨做的時候多加些水，湯汁不要收濃，可以做火鍋的湯底，非常的滋補。

2、 廣東米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。

有種幸福來自朋友的體貼，有種快樂源於夥伴的關愛。有種祝福從心底裡發出，只想跟你說：朋友，立冬又到了，願你的冬季灑滿陽光！

相關焦點

  • 2020年立冬時間幾月幾號幾點 立冬是哪一天星期幾
    2020年立冬時間幾月幾號幾點 立冬是哪一天星期幾　　2020年立冬時間：2020年11月7日7時14分，星期六。　　立冬，是二十四節氣之一，也是漢族傳統節日之一，立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
  • 咬破混沌天地,迎來新生,不止冬至得吃「餃子」!
    立冬，秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。按氣候學標準，連續5日平均氣溫降到10℃以下才算冬季的開始。立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管        兩頭翹翹，中間鼓鼓的餃子，看起來就像人的耳朵。因為立冬是秋冬季之交，依「交子之時」的說法，我們必須得吃餃子，它也有咬破混沌天地，迎來新生之意。
  • 立冬進補,吃一頓薑母鴨才恰到好處
    「立冬補冬，補嘴空」，立冬是進補的好時節，在我國北方，大家偏愛吃餃子。咱們南方則慣愛在立冬之日吃雞鴨魚肉來進補。
  • 今兒立冬,你吃餃子了嗎?在東北,這些生活知識你一定也要知道…
    咱們東北都有在立冬時節吃餃子的習慣，餃子源於「交子之時」，立冬是秋冬之交，故要吃餃子。吃餃子，也有「安耳朵」的寓意，希望冬天的嚴寒不要凍壞耳朵。人們為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。此刻的你，是不是已經吃到美味的餃子了呢？「立冬補冬」習俗冬季飲食冬季第一水果：梨儘可能吃滋陰潤燥的食品，比如梨。
  • 立冬了,四季養生之冬季養生開始了!
    立冬的天氣特點：立冬前後，我國大部分地區降水顯著減少，空氣一般漸趨乾燥。華北等地往往出現初雪，長江以北和華南地區的雨日和雨量均比江南地區要少。當有強冷空氣影響時，江南也會下雪。立冬的習俗：在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。我國北方，人們則吃餃子。
  • 「補冬」是什麼意思 補冬跟立冬是同一天嗎如何「補冬」
    立冬素來有進補的飲食風俗，立冬預示著冬季的到來，立冬後天氣漸寒，進補是為了增加能量預防嚴冬的寒氣侵入。民間有諺語稱「立冬補冬補嘴空」，那麼這句話是什麼意思呢?立冬補冬補嘴空的「補嘴空」表達了什麼?跟同小編一起了解一下關於立冬這句耳熟能詳的諺語吧。>>【2017立冬是幾月幾號 立冬有哪些習俗】　　立冬是農曆二十四節氣之一。
  • 今天立冬,吃餃子!吃什麼餡兒的餃子最講究最過癮最美味?
    「今年冬令補，明年可打虎」，立冬是吃喝進補的好時候，對於北方人來說，首選就是餃子。立冬吃餃子的習俗由來已久，所謂「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。」羊肉性溫，能溫中健脾，脾胃虛寒的朋友現在多吃點涮羊肉，滋補脾胃，會緩解冬季反胃噁心、虛弱畏寒的不適症狀。
  • 【傳統文化空間站】九月廿二立冬到,紛紛紅葉滿階頭
    立冬習俗知多少立冬，是中國二十四節氣中的第19個節氣，預示著冬季的開始。作為冬季的第一個節氣，立冬，是非常重要的。《月令七十二候集解》中說道：「立，建始也」，又說：「冬，終也，萬物收藏也。」我國很多地區都有一些習俗來慶祝立冬，你知道哪些立冬習俗呢？你知道這些習俗的來源嗎？
  • 時令|今日立冬,溫黃酒、吃三果,滋補靚湯喝起來
    圖 / 視覺中國 吃餃子 在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。而南方的人們習慣在這一天吃雞鴨魚肉。 補冬 立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。
  • 立冬 | 秋意退,冬初臨
    「冬，終也，萬物收藏也」連詩仙李白都說：凍筆新詩懶寫，寒露美酒時溫民以食為天，在吃的方面那麼北方和南方又有什麼不同呢：北方餃子稱霸在我國北方，特別是北京、天津的人們，在立冬這天，要吃餃子。立冬吃餃子來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。
  • 立冬了,永善人這一次冬天真的來了!
    5分鐘後轉小火，一個半小時之後打開加入蘿蔔轉大火燒至蘿蔔熟餃子在我國北方，特別是北京、天津，立冬吃餃子是一大風俗。做法：1、和面。在醒面的時候可以將餡料做好，這裡教大家一個將餃子做的更香的小竅門，調餡用的油先放入鍋中中火加熱7分鐘，等其冷卻後再加入豬肉，雞蛋和韭菜末，做出來的餡又滑又香~3、包餃子。將麵團揪成一個個的小麵團，用擀麵杖擀成麵皮，中間厚兩邊薄，全都包好後放在一個竹排上，這樣不容易粘住，如果要放在其他的盛器上面，可以在下面鋪一層幹布4、煮餃子。
  • 立冬了!飯店大廚教你做一道暖心薑母鴨,給家人補補身子!
    最近天氣有點冷，我們這邊立冬的話是要吃羊肉的。在你福建老家，你是一般立冬吃什麼菜？立冬的話不管是在福建還是在全國各地，都會想吃一個鴨子，我覺得鴨子一般會什麼蘿蔔燉呀，因為這個時候如白蘿蔔是最好的季節，鴨子也是成熟的最好的。
  • 立冬吃餃子,6種餃子餡做法,道道鮮香美味
    轉眼間，「立冬」節氣到了。立冬」作為冬季的開始，應當多吃一些溫熱補益的食物，餃子就是其中最該吃的節氣美食之一了。俗話說得好「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，餃子外形像耳朵，人們認為立冬吃餃子，冬天耳朵不會凍，所以這個習俗流傳至今。而且立冬是秋冬季節之交，故曰「交子之時」，餃子與交子諧音，在這一天吃餃子營養又有好兆頭。
  • 【健康】立冬進補,來年打虎!
    現在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。北方餃子：在中國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。
  • 2020立冬簡單漂亮的手抄報模板大全 立冬習俗你知道多少,這裡全了
    川北在線核心提示：原標題：2020立冬簡單漂亮的手抄報模板大全 立冬習俗你知道多少,這裡全了 立冬這個節氣相信大家肯定都不陌生了吧！立冬意味著進入寒冷的季節，人們傾向進食可以驅寒的食物。在南方，人們會吃些滋陰補陽，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補的功效。   　　立冬，閩中俗稱「交冬」，意為秋冬之交。   　　立冬在北方則有吃水餃的風俗。在北方，立冬的規矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。
  • 立冬就吃這道薑母鴨,美食中的藥膳王!
    - 姜 母 鴨 -Ginger Duck Stew➤ 不經意間，立冬到了
  • 今日立冬|黃花獨帶露,紅葉已隨風
    「鬥指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。」有「迎冬」「補冬」習俗【吃餃子】 對於「吃貨」來說冬天是「唯有美食不可辜負」的季節秋冬之交忘不了的還是媽媽包的那一碗餃子【進補】 「立冬補冬，補嘴空」「立冬」過後迎來了進補的好時節人們以充盈的熱量抵禦寒潮來襲雞鴨牛羊，啤酒火鍋充盈的熱量只為抵禦冬天的嚴寒
  • 立冬逢周末,進補的美味,全家共享!
    立冬餃子，團圓的味道一搜立冬餃子，各種餡料都出來了。羊肉、牛肉、蝦；南瓜、胡蘿蔔、藕...無所不能。和火鍋一樣，幾乎所有能入菜的都能調成餃子餡。於是，選一種自己喜歡的餡料，餃子吃起來吧！薑母鴨，滋補不上火薑母是老薑，鴨是用百天以上的低脂番鴨，加入香料，淋上米酒和香油，在鍋中慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味，最後連姜都好吃！
  • 立冬|不知「藏」,再怎麼補都沒用!
    天漸漸冷了，唯有紅葉與黃花還努力地張顯著秋天氣象，仿佛在說冬天你慢點來，讓我們多點時間去思念遠方的人，思念曾擁有的春夏秋冬。但冬天還是來了。立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
  • 立冬話養生
    冬季養生主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。我國中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。人類雖沒有冬眠之說，但中國民間卻有立冬補冬的習俗。