雖然菜菜是個姑娘，但也是個不折不扣的「腿控」。
每次看到美腿，我就挪不動腿。尤其是像金華火腿宣威火腿這樣的美腿，我簡直想撫摸一遍。
做火腿的傳統其實並非中國才有，世界各地都有做火腿的習慣。
方法不太一樣，但經過醃製、調味、煙燻等各種方法，最後的成品都別有風味。菜菜今天就跟大家介紹一下 Bon Appétite 精選的六款火腿吧~
01
- 義大利帕瑪火腿 -
Prosciutto di Parma
以鹽醃製，熟成時間約1-2年，這款義大利美食要切得像紙一樣薄，直接單吃是最美味的。24個月的帕瑪火腿比12個月的更具風味，畢竟所有的火腿都是如此：製作時間越長，味道越是繁複。
薄切搭配蜜瓜或麵包食用都很美味
02
- 義大利熟火腿 -
Prosciutto Cotto
顏色上看起來就柔和很多，口感也是溼潤、柔軟，能讓人吃一口就愛上。Prosciutto Cotto中的cotto就是熟的意思，就像是歐洲版本的三明治火腿，但口感更豐富，鹹度較低。
很適合跟芝士一起吃，做千層面也很不錯
03
- 義大利史貝克煙燻火腿 -
Speck
切片薄得能透光，但味道可一點也不淡。去骨後，抹上杜松、月桂葉等香料，接著煙燻、熟成，經過這樣的製作過程及香料加持，史貝克的風味比帕瑪火腿更為強烈。據說很適合跟烤地瓜一起吃，意外的家常？
04
- 鄉村火腿 -
Country Ham
醃製、煙燻過後，吊著風乾好幾個月，這是美國南方版本的生火腿。色澤呈深沈桃花木，吃起來鹹香，帶有濃烈風味，厚切、香煎，亦或是薄片配比司吉小麵包（Biscuit）都不錯，淋點蜂蜜亦佳。
早餐配煎蛋 / 搭配比司吉
05
- 西班塞拉諾火腿 -
Jamón Serrano
塞拉諾火腿和帕瑪火腿的製作方式非常相似，大部分塞拉諾火腿必須使用某特定品種的西班牙白豬，或是杜洛克豬（Duroc）等商業豬種。（注意，別與較為昂貴，使用黑伊比利豬的伊比利火腿搞混哦）
06
- 美國熟火腿 -
City Ham
美式熟火腿用滷水而非風乾醃製，通常會經過煙燻，全熟販售。吃起來多汁、柔嫩，就等著你把它送進烤箱，烤出一層漂亮的色澤。
上面這幾種，只是火腿界的冰山一角而已，更多美味的火腿，還在等著你去品嘗呢！
圖片來自網絡
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