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01# | 油條
油條作為上海人龐大的早飯體系中的一員，無論冷熱，搭配萬物都好吃！男女老少都愛！老上海人還喜歡蘸一點醬油，米道老嗲額！
油條師傅做油條的過程實在讓人著迷，幾十年的功底才有得韻律和節奏。油條在熱油中翻滾，細長的身體瞬間膨脹！爐溫逼出香氣，撩得排隊的人心裡多了幾分焦急。/////
一副大餅撒上芝麻經過爐子烘烤，噴香四溢，「瘦頭陀」是鹹大餅，「胖頭陀」是甜大餅。再夾一根剛出鍋的油條，「咔嚓」一口，滿嘴都溢出幸福感！03# | 豆漿
在甜豆漿中放入脆韌的油條，油條浸透豆漿變得綿軟如雲。豆漿裡的砂糖甜味和油條的鹹油味繾綣交融，好不愜意！相比甜豆漿的樸素，鹹豆漿就是「花頭精」了。榨菜末、蝦皮、蔥花、紫菜，再加一點醬油。喝起來鹹香味十足，充滿一天的活力！05# | 生煎
要說上海ZUI具代表性的早飯小吃，當然是生煎！不只是美食，更是一種情懷！清晨來一客生煎，走胃更走心，人生無所求！
揭開熟鐵鍋上的楠木鍋蓋的一瞬間，超壯觀！原先雪白玲瓏的一鍋麵胚，變成飽滿鼓脹的小饅頭，在油和水汽中微微顫動，伴隨著「滋滋」聲，香氣撲鼻！鐵鏽色的底板焦香酥脆，一隻只生煎皮薄餡多，湯汁鮮甜，吃的時候總是謹慎的先咬一小口，否則容易出現360°飆汁的「驚喜」場面！
06# | 鍋貼
深受阿拉上海寧喜愛的鍋貼，每天早上各家店門口都是人滿為患！一鍋接一鍋的售空，老餮客們都不只買一兩，而是直接買全家人的量！
每隻都是現包現煎，帶著鑊氣出鍋，臀底金黃焦脆，腰月飽滿，餡料富足，一咬就飆汁！衝這滋味，就願意排隊為它買單！
07# | 小籠
「皮薄不破，翻身不漏，滿口滷汁，鮮甜不膩」高度概括了小籠的特點。輕輕提起一個，湯汁在薄皮裡微微晃動，似乎下一秒就要滴落下來！吮一小口滾燙的湯汁，和著麵皮，嘴裡哈著熱氣，伴隨著沁人心脾的香氣，味蕾也被挑逗至巔峰！淋一點醋再吃，更加美味！· 小餛飩 ·
雖算不上山珍海味，卻在舌尖上烙下深深的記憶。尤其是舊時在弄堂裡，一邊吃著樸實無華的小餛飩，一邊跟鄰裡嘎三胡。
現包的餛飩，食材簡單，只有新鮮的蛋皮、蝦米和紫菜。肉餡還帶著粉嫩的顏色，就著豬油的醇厚香氣，清晨來一碗渾身熨帖。· 大餛飩 ·
鹼水皮做的大餛飩，餡料紮實緊湊飽腹感十足，每隻「金元寶」都堪比拳頭大小！無數個夜晚，立過「明天要早起吃薺菜大餛飩」的flag。不知道有沒有人和魔菌一樣，只愛吃裡面的糯米芯，還刁鑽地剝掉外皮。以至於每次吃燒賣，總被姆媽批評。醬油糯米配上筍丁，米道嗲得來！粢飯糕 | 米飯餅 | 油墩子 | 老虎腳爪 | 麻球10# | 粢飯糕
粢飯糕是用硬米壓成糕胚，放入鍋中油炸，外殼金黃酥脆，內裡卻十分軟糯。會吃的囡囡總挑著四個尖尖吃，分外焦香，塞住後槽牙也不停嘴！
11# | 米飯餅
細膩純白的米漿煎至兩面金黃，趁熱食用，酒釀的獨特甜味在口中化開，焦脆面越嚼越香，瞬間把人帶回小辰光。中間要是再夾個油條，綿軟和香脆同時撼動舌尖。12# | 油墩子
記憶中的油墩子攤，正隨著高樓興起而逐漸消失。油墩子在熱油中炸至金黃出鍋，每天清早在攤頭等待的人，聞見香味，口水都流淌成河。
13# | 老虎腳爪
發酵好的鹼水面，用老式炭火爐烤到表面微微脆，掰開嘗一口還帶著碳香！鬆軟的內裡，冷了吃都特別有味！14# | 麻球
記得小時候姆媽去買早飯，每次都會捎上兩個麻球，酥脆的外皮還有噴香的芝麻，黏軟的內裡包裹著香甜的豆沙，切記趁熱吃，放涼容易油膩嗝胃酸！15# | 包腳布
老上海寧才熟知「包腳布」，堪稱清晨「還魂丹」。用蜻蜓竹竿將粗糧麵糊均勻鋪開，加上雞蛋、蔥花、榨菜、脆餅等，用甜麵醬收尾。啊嗚一口，外皮的焦香與蔥花、雞蛋香融會貫通！不同於包腳布用粗糧做的皮，而是軟趴趴的。每次都要卷上油條、裡脊肉，撒上蔥花，再要求阿姨多刷一點靈魂甜麵醬才算圓滿。美好的一天，從一份燙手的雞蛋餅開始！作為上海的老面點，分為油羌餅和硬羌餅。油羌餅油香鬆軟，硬羌餅富有嚼勁。表面撒滿白芝麻粒，切成小塊稱斤賣。現今一味難尋，偶爾碰到也很驚喜。
鹹豆花 | 茶葉蛋 | 牛肉煎包 | 各種饅頭
上海寧用每天吃來表示對鹹豆花的愛。從老式保溫桶裡舀個兩勺，紫菜榨菜鋪底，點綴上蔥花香菜，淋一點醬油就完成！豆花入口即化，好吃到不剩一口！
牛肉煎包的美味就在於，汁水與牛肉精華合二為一。一隻只金燦燦的在鍋裡冒著熱氣，口水已決堤！一出鍋都顧不得燙嘴，就在路邊開吃！
魚香肉絲餡、辣豆腐餡、粉絲餡的饅頭都是早飯餐桌上的常客。外皮綿軟，餡料飽滿。饅頭鋪子每天人頭攢動，還常有人去店裡買幾塊錢麵團自己回家做。
陽春麵 | 澆頭面 | 鴨血粉絲湯 | 咖喱牛肉湯 | 油豆腐粉絲湯23# | 陽春麵
阿拉上海寧愛吃麵的程度不亞於北方人，簡單的陽春麵也能讓人食指大動。吃麵之前先來一口溫潤的湯頭，仿佛打通任督二脈，瞬間通透。24# | 澆頭面
吃麵的花頭精是最多的，每次都能在帳臺前糾結好久，蔥油拌麵、辣肉麵、肥腸面、燜蹄面……永遠都是麵館的熱門之選！25# | 鴨血粉絲湯
粉絲柔韌爽滑，油麵筋帶著韌勁，百葉包吸足了湯汁，肉餡鮮潤，層層豆香盡情綻放舌尖。新鮮的鴨血和雲朵般的豆腐泡，吃得很是暢快！26# | 咖喱牛肉湯
常作為早飯最佳配角出場，但與生煎、小籠、鍋貼的強強聯合，才是正宗老上海的早飯cp。咖喱的味道開胃又解膩，老靈額！
27# | 油豆腐粉絲湯
過去的上海街頭，賣單檔雙檔的小吃攤隨處可見，弄堂口支起一口開水翻滾的鍋，燙上粉絲，香氣四溢。簡單的百葉包肉、油豆腐，都是令人懷念的早飯古早味！
湯糰 | 年糕團 | 排骨年糕 | 蜂糕 | 崇明糕 | 糖糕28# | 湯糰
鹹口的湯糰總讓第一次吃的人感到驚奇，鮮肉餡、菜肉餡、豆沙……種類豐富。糯米外皮Q彈不黏牙，肉芯絕對是嗜肉小狂魔無法拒絕的美味！連年糕團都有甜鹹之分！嗜甜黨會撒上黑芝麻糖粉，讓年糕餘熱融化砂糖。嗜鹹黨會加上肉鬆和鹹菜，懂經的老餮還會再來一顆鹹蛋黃，能量加滿！
排骨經過反覆捶打已經很是酥軟，不會被外層麵粉殼擋住美味真面目。年糕與油鍋短暫相會，嚼勁彈牙，配上秘制蘸醬，米道忒結棍！
蜂糕裡面有蜂窩一樣的孔洞，松鬆軟軟，淡淡的香甜！外表點綴著滿滿的葡萄乾，每次都愛把葡萄乾摳下來吃完再吃糕點。
淡淡的米香和恰到好處的紅棗甜味，圈粉萬千！剛出爐時肆虐鼻腔的濃濃糕香讓人口舌生津！老一輩還喜歡把崇明糕和粥一起燉爛，風味相當別致！
作為甜口派系的一員，哪怕已經吃過早飯，路過看見小店有售也會買兩塊「兜著走」。就像是中式的「三角」甜甜圈，最甜最糯的折角總要留到最後一口！
34# | 爛糊面
寬面煮到爛糊糊，與麵湯融為一體，再加上青菜，肉絲吊足了鮮味，早餐呼嚕一大碗，是賦予身體的禦寒獎賞啊！大清早吃鹹肉菜飯，感覺略有點齁？但一想到撒在鹹肉菜飯裡的豬油渣，誘惑難擋！再配一碗鮮掉眉毛的骨頭湯，絕對是豪華級別的早飯了！
「篤篤篤，賣糖粥……」的兒時童謠深入人心，糖粥的軟糯香甜同樣也令人難忘，加了赤砂糖的糯米粥上面，撒上一層紅豆沙，拌勻開吃，這一碗美味儂還記得伐?
38# | 可可牛奶
懷念上學路上左手捏著雞蛋餅，右手拎著kuku牛奶，邊走邊吃。咬開包裝袋的一個角，捏著喝到最後，再用力吸一吸，絕不浪費一滴！留言說說你最愛哪一款？
微信：shlm001 電話：13166389937點「zan」點「在看」，一起切早點！