1、東方酸瓜
東方酸瓜的做法--那時製作酸瓜的原料似乎與現在的不一樣，大都用的無籽黃芯西瓜皮。先是挖掉西瓜裡面多餘的西瓜"內臟"，再是把西瓜皮劈成一小片一小片的,然後放進一個籮筐裡，加進適量的鹽調和，攪拌，達到一定時辰後，取出用手壓擠掉多餘的水（有時則用腳踩，腳都會洗得很乾淨的）再裝進另一密封的罈子裡醃製，這醃製的過程就長了，需得三天以上方能食用。
現在的酸瓜都選用初長成的嫩皮小西瓜，這種瓜的肉質粉軟，不費牙，吃的過程是不用嚼的，卻也少了許多和牙齒較勁的機會。
所謂「酸瓜」，主味也就是酸的了。夏天吃飯時若有一碗酸瓜湯，倒是很素淨也鮮美可口的。這菜似乎更適合本地人的口味。酸瓜原是黃芯西瓜的幼年，生的瓜肉也能吃，但沒有紅的西瓜味道甜，老了鋸開做瓢用。酸瓜不能煮得太熟，過了火候太爛，就失去了原有酸甜。若是同筍乾等物一起煲，味道會更獨特。雖然酸瓜也有紅燒的，卻似乎清味要稍減了。而若將酸瓜煮至七成，加點麵粉、白糖和勻，入油煲之，十來分鐘後瓜色顯淡，便可取下食之，那種清涼與隱隱的花粉味會在舌頭上纏繞很久……
2、椰子船
椰子船色澤白淨，晶瑩半透明。
椰子船，又稱「珍珠柳子船」，是用用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉氣息。一般只流行於椰子產地的民間，只有個別餐飲店作產品銷售。
椰子船特點：椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白淨，鐵飯晶瑩半透明，狀如珍珠（故有「珍珠椰子船」別名）。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃鬱，清甜爽口。
3、市師雞
東方市師雞是東方賓館的招牌菜，被食家譽為「東方不敗雞」的就是它，此雞的特點是肥嫩軟滑。市師雞的做法是用微沸湯將光雞文火浸熟，取出後用冷開水過凍，濾清水分後斬件上碟，再將加老抽、上湯、味料、白糖和勻溶解，淋於雞身之上，最後淋上熟花生油，作為一道冷盤上桌。
市師雞好吃的秘訣就在於醬油。離開了醬油，市師雞無非就是普普通通的白斬雞一碟，雞的存在只是為了更好地襯託出醬油的美味。
4、四更小紅椒
東方市四更鎮小紅椒，這種辣椒小，但在海南可謂堪稱第一辣。是東方市著名的地方特產，他和四更烤乳豬、四更四季豆、四更花生並稱四更鎮四大名牌特產。
四更鎮是革命老區，位於東方市北部，坐落在昌化江出海口處南岸，東連三家鎮，西鄰北部灣，南接八所鎮，北靠昌化江，轄區總面積80.09平方公裡，海岸線長13.2公裡。耕地面積23120畝，其中水田面積10000畝，坡園地13120畝，森林覆蓋率達65%，戈枕水利灌溉面積1.2萬畝，海水養殖面積達9700畝，淡水養殖近千畝。
5、四更烤乳豬
「四更烤乳豬」在東方已經是久享盛名了，據傳已有300年的歷史。「四更烤乳豬豬」之所以能夠如此受到歡迎與其原料和作法有著很大關係。
「四更烤乳豬」採的原料是來自東方市四更村，我想這也是它叫「四更烤乳豬」的原由。據說四更村農民很久以前從臨高引進了乳豬種，加上自已獨特的飼料和飼養方式。就養出了體小腰直，皮薄肉瘦的四更乳豬。聽一位四更的農民講，小豬出生後他們是有大米煮稀飯，然後伴上小魚來餵小豬。後漸加花生餅、細米糠等，促其長膘。其間還讓乳豬到野外，吃青草，嬉戲玩耍，使其具有野味。乳豬養到30天左右即可出欄，此時重量為6斤左右是烤豬的上等原料。
「四更烤豬」的製法也是與眾不同，師傅一般是先用蔥蒜、生薑、南乳、老抽、陳酒及其它香料醃製數小時，然後用炭火炙烤，大約一隻乳豬要烤上三個小時左右，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。夾一塊入口，輕輕一嚼，只覺皮脆、肉嫩、骨酥、吃下後滿口餘香，如吃時佐以「四更辣椒」和糖醋拌制的醬料則味道更佳。
6、東方白斬羔羊
海南地方風味名菜。東方羔羊，為海南馳名特產之一，產於東方市沿海地區，以其肉質天然著味而著稱。一般選用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
特點：
色澤潔白，香氣濃鬱，肉質鮮嫩爽滑，無羶無膩，風味獨特。
7、海鮮瓜盅
海南時令菜，又稱「毛瓜」、「水影瓜」，屬葫蘆科植物。冬瓜的變種，其食用、藥用均同冬瓜。海南盛產於夏季，做菜制湯皆宜。此菜講究工藝造形，湯清味鮮，為清熱補涼佳饌。
8、南海海龜
南海海龜產自海南東方，肉味鮮美，富含多種維生素與蛋白質，為滋補食品。龜掌、血、龜板、油、蛋、肝、胃、肉、膽等都可以入藥，具潤肺、健胃、補腎、去火、明目、滋陰、健骨、補血之功效。
舌尖上的海南の海南十大糕點
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