製作宮保雞丁，醬汁很關鍵，掌握技巧，與飯店一樣好吃
說到宮保雞丁這道菜大家一定都吃過無論是南方還是北方，它可是名副其實的川菜，也是聞名全國的一道名菜，可以說吃到宮保雞丁這道菜就像是回到了童年，搭配米飯別提多下飯了，其實這道菜的整體製作步驟非常簡單，但是在家中卻做不出飯店的味道，今天教會大家後一定會讓家人大吃一驚。
宮保雞丁這道菜選用的是雞胸肉製作，大家也都知道雞胸肉口感非常鮮嫩而且脂肪含量非常低，價格也要比豬肉便宜3倍，低脂又解饞是什麼減肥人士的福音，隨著地方口味的差距各個地區口感也不一樣，因為我出生在北方所以今天為大家分享的是北方人的做法。
宮保雞丁是一道非常有營養的菜品，搭配的食材有胡蘿蔔、黃瓜、花生米，少一樣整道菜吃起來都不完美，此道菜出鍋色香味俱全而且營養很是均衡，相信說到這大家已經開始流口水了，下面一起來看看宮保雞丁的製作步驟與技巧吧。
今天這道菜有助於幫助我們減脂，也許越吃越瘦，大家學會後一定要記得收藏。
【菜名】：宮保雞丁
【所需食材】：雞胸肉200克、黃瓜半根、胡蘿蔔半個、花生米適量、生抽2勺、陳醋4勺、白砂糖1勺、幹辣椒2個、花椒6粒、大蒜3瓣、生粉適量、食用鹽適量。
【製作步驟】：
1.首先需要將以上食材全部都準備好，所需食材：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、白砂糖、幹辣椒、花椒，準備齊全後將雞胸肉用清水清洗乾淨放到盤中瀝乾水分進行備用。
2.雞胸肉切成小丁，大小儘量一致，切好後的雞丁放到容器中加入雞蛋液、生粉、料酒醃製大約20分鐘左右的時間。
3. 接下來我們需要調製醬汁，準備 一個碗碗中加入2勺生抽、4勺陳醋、1勺白砂糖再加入少量的生粉，順時針攪拌均勻備用。
4.黃瓜、胡蘿蔔用清水清洗乾淨，然後切成與雞丁一樣大小的小塊，花生米我們需要 放到油鍋中過油這樣吃起來會比較酥脆。
5.鍋中燒熱加入適量的食用油，油溫7成熱我們需要把大蒜辣椒放到鍋中進行爆香。
6. 接下來我們把醃製好的雞丁放到鍋中翻炒均勻炒至變色，然後把胡蘿蔔丁、黃瓜丁放到鍋中進行翻炒，炒熟後我們需要進行勾芡，大火燒開攪拌均勻加入花生米，這樣吃起來也會比較脆爽，這樣一道下飯菜就出鍋啦。
【小貼士】：
1.雞胸肉在醃製時我們可以加入一些生粉，這樣吃起來口感會比較嫩而且不會發祡。
2.胡蘿蔔因為不容易成熟，所以我們還可以提前進行焯水，這樣口感也會比較美味。
3.建議大家整道菜製作完成後，最後一步再將花生米 放到鍋中翻炒這樣不會影響口感。
【文案編輯】：目海食方大人