\ 敲黑板！重點搶先看！/
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① 被譽為「外灘最帥主廚」的 Jackson 回來了
就在新天地！
② 人均300享受米其林三星的味道？！
「純血和牛肉眼蓋」這裡竟然能吃到！
③ 魔都時尚地標新天地的黑馬
復古和摩登的完美結合！
「外灘最帥主廚」？！
到底什麼來頭？？？
話不多說先上圖
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帥，很帥，非常帥！
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他真的是主廚，你不用懷疑！
來自上海，是個美食無國界主義者。無論是西式醬汁，中式醬料，日式調料，東南亞香料，他都會用複雜前衛的技巧打造最單純的法式、意式及世界美食。
Jackson是那種能讓人眼前一亮的型男，蓄鬍留髮，穿一身黑色廚師服，十分養眼，步履很快，動作嫻熟，語速也不慢，別看他有好像混血的高挺鼻梁，濃眉大眼，人家可是正宗上海人！除了超高的顏值，Jackson最讓人surprise的就是一身好像隨時要發金光的履歷，隨便拎出來任何一家都是上海灘響噹噹的牛掰餐廳。先讓我們來看看他的華麗從廚之路。
——2004年進入當時上海灘首屈一指的米其林三星餐廳JeanGeorges，經過了三個月密集訓練，正式成為Jean Georges的第一批團隊成員。Jackson一出校門就到米其林三星餐廳工作，起點比其他人來的高，飛的當然也更遠。
——2006年，Jackson進入當時上海灘異常火爆的香格裡拉翡翠36餐廳，跟隨法國名廚Paul Pairet。
——Jackson結束翡翠36工作後，他相繼在上海柏悅酒店和半島酒店等等一眾頂級五星級酒店工作，學習與客戶交流，累積經驗。
——2012年還擔任世界500強聯合利華的飲食策劃顧問
——在這期間正好Paul Pairet籌備外灘18號的 Mr&MrsBund，由於自己的做事方式和能力一直得到Paul的認可，也跟Paul保持良好關係，Jackson隨後便去了亞洲排名第七餐廳外灘18號Mr&MrsBund,擔任高級副主廚。
"外灘最帥大廚"的稱號就是這樣來的！
這種大廚當然人人都愛，於是Jackson又被邀請上了安徽衛視的大型季播明星美食競技生活秀——誰是你的菜。愛奇藝上就有觀看哦！想領略大廚風採的，快去點擊播放，保證被迷倒！
\ 然鵝俗話說的好，光說不練假把式 /
身為主廚，那廚藝必須了得，做出大家都喜愛的菜，才是Jackson的終極目標呢。所以到底是哪家餐廳如此大手筆地請到了Jackson來擔任Chef？！
答案揭曉
The Pump Restaurant & Bar
The Pump Restaurant & Bar是一家以法意菜為主的創意西餐廳酒吧，主打義大利菜餚，但在擺盤與調味上又結合了法餐的精髓。小編覺得這種融合一定是和Jackson的學習、工作經歷密不可分的，可不是每個大廚都能做到的喲。
那麼Jackson做的菜到底有多好吃！小編已經幫你都嘗了一遍！（花痴幸福臉.jpg）
這裡的每一道菜都能吃出幸福感！
且看小編一道道給你介紹
希臘達克斯番茄色拉配黑橄欖，水瓜柳
Greek Dakos Tomato with balck olive,capers,read current ja
西餐是比較講究順序的，第一道的色拉用以清口開胃，這款色拉改良了的希臘克裡特島的提子麵包更符合中國人的口味，搭配爆漿小番茄、自製乳清芝士、樹莓醬和地中海特色的刺山柑和黑橄欖，酸甜鹹層層驚喜。吃完真是讓人胃口大開~~~
法式生牛肉塔塔配酸黃瓜，小幹蔥，蒜味法棍麵包
FrenchBeef Tartar with gerkin, shallot, garlic baguette
什麼你說你不吃生牛肉？！那你肯定不是標準的吃貨！小編對這道菜可是大愛！能做生牛肉，可想而知這肉的品質是極好的，小編問了下，是精選的澳洲和牛菲力米龍 ，生牛肉口感嫩滑，搭配上自製的塔塔醬，完全不膩。簡直要升仙了！
ps：一定要把碗裡的牛肉徹底拌勻，一勺生牛肉放在牛油果法棍上要上一口頓時有種茹毛飲血的感覺。猛男專屬菜切記麵包不要涼了否則影響口感。
菠菜色拉配藜麥，香梨，羊奶芝士
SpinachSalad with quinoa, pear, goat cheese
作為在義大利留學一年的小編，認真負責的告訴你，這道色拉絕對還原了傳統的義大利風味，搭配脆梨、核桃、義大利黑醋、菲達芝士、以及被藜麥包裹的菠菜，健康又清爽，瞬間感覺回到了託斯卡納的豔陽下~
香煎扇貝配刺山柑黃油乳，節瓜，煎花菜
FrenchBeef Tartar with gerkin, shallot, garlic baguette
第四道來了小編中意的海鮮了！這道菜挑選了日本的蝦夷貝，搭配了新疆提子乾（小編發現Jackson很喜歡用葡萄乾啊，難道是因為他長得像新疆人？蜜汁流口水）、黃油乳及焦黃油花椰菜，並撒上法國豆蔻，豆蔻的香味若隱若現，想抓卻又抓不住的感覺，很開胃呢~
和牛西冷配法式黑胡椒汁，辣味小土豆，蘆筍
Wagyu Beef Sirlon au poivre sauce, spicy potato, asparagus
咦，人家的牛排一般就是煎，why黑椒做法？小編在好奇心驅使下問了Jackson，原來是想讓大家可以非常直接的對比，什麼才叫好吃的黑椒牛排 （任性有木有！好稀飯！）試吃後覺得真的是不同，和牛本身屬於比較肥嫩的牛肉，搭配黑椒汁解膩又提味，試過就知道，真的是不同凡響。
ps 旁邊的配的辣味香料是亮點口味重的朋友蘸一下小驚喜。
左口魚配法式佩魯格松露汁，土豆泥，松露脆片
SoleFish with French Periguex sauce, mash potato, truffle crispy
這道菜來頭也不小啊，用了法國著名黑松露產區佩魯格地區的做法，用大量的黑松露做醬汁（黑松露多貴您是知道的），整盤菜滿滿的黑松露元素，小編吃得一口一個喜笑顏開，左口魚的鮮嫩，搭配Jackson招牌土豆泥的絲滑和松露的香氣，怎麼形容呢，又升仙啦！
巴馬臣雞胸配芝士脆片，法國百合洋薊蕊，小米辣
Parmesan Chicken Breast with cheese skin, artichoke head,chilli
沒錯，雞胸是最難處理的白肉 （認真臉），Jackson運用了低溫慢煮的手法，雞肉又能有多汁，搭配檸檬黃油汁和法國百合---洋薊，口感鮮甜，小編想說如果雞胸肉能煮成這樣，我願每天都吃雞胸肉！
海鮮墨魚汁意飯配貽貝，八爪魚
MixSeafood Ink Risotto with mussel, octopus
大魚大肉之後，來點主食。這道用蟹殼、蝦頭自製高湯，小火熬製5小時，混入西班牙墨魚汁和小海鮮，用上海老話說，鮮得我眉毛都掉下來哦！
泰香椰米布丁配菠蘿冰激凌，煨烤菠蘿
CoconutRice Pudding with pineapple ice cream, Roasted pineapple
心滿意足地吃完以上料理，小編開啟了傳說女生的第二個胃，吃甜品啦！
這道是用泰米做的甜品哦，搭配檸檬雪葩、菠蘿冰激凌、羅勒子煨烤菠蘿，奶香濃鬱，但又酸甜爽口，嘗過這道甜品真的覺得椰香和菠蘿簡直是一對好基友！太相得益彰了！
草莓香特莉配草莓冰激凌，草莓濃縮醬，香特莉奶泡
Strawberry Chantilly with strawberry ice cream, strawberryreduction
哇哇哇，第二道甜品顏值更上一個巔峰。時令的草莓自製的草莓雪葩，法式的香特莉奶泡搭配草莓泡沫，撒上跳跳糖，對，沒錯，跳跳糖~瞬間應該能抓住那些俏皮童真女生的心，跳跳糖的口感很微妙哦，看著帥氣的大廚，小編吃出了小鹿亂撞的少女心（羞羞噠~）
Deng
Deng
Deng
你以為甜品吃完了要結束了？錯！
最後小編要隆重為你介紹這道壓軸大菜
傳說中的
純血和牛肉眼蓋配法式黑胡椒汁，辣味小土豆，蘆筍
FullBlood Beef Rump Cap au poivre sauce, picy potato, asparagus
什麼，你問這塊肉有什麼特別？我這麼告訴你吧。
貨少！貨少！貨少！
Tips：什麼是眼蓋？眼肉由肉眼蓋和肉眼心組成，肉紙細膩，尤其是眼蓋。號稱"皇帝肉"，牛肉風味好，可以厚切，是愛肉懂肉人事的最愛。
這款肉的部位在上海真的供不應求。老闆能拿到貨小編也是相當地佩服呢！
牛肉用猛火煎制，搭配羊肚菌、波爾多香菜，佐以紅酒汁，這種烹調方法應該說是對這塊肉的最高禮遇了，外皮焦香內裡多汁，肉食動物的不二之選。記得預定啊，拼人品的時候到了！
時尚地標新天地，自帶international氣息！
主廚那麼帥，料理那麼好吃，環境當然也是一流！
The Pump 位於新天地鬧中取靜的太倉路上。順著太倉路68號門口弄堂往裡走，復古幽靜又帶點神秘色彩。在巷子最深處，就是The pump的所在地了，隔絕了新天地的熙攘嘈雜，又不失本身的現代摩登。
▲曲徑通幽的 THE PUMP
陽光暖房區寬敞明亮通透，以2~3人的小圓桌為主。陽光灑在桌上的感覺，和主廚的美食，讓小編仿佛置身地中海。（腦補一片蔚藍的海洋~）
店內據介紹是知名設計師精心打造的，藍白黃的明亮色調，大面積鋪陳的原木、特色拱門元素與簡約凌厲的立柱搭配，連裝飾，都充盈著自由浪漫的歐洲風情。整個空間呈現出一種剛柔並濟、現代風格的美學特徵。
▲主廚Jackson親自操刀
餐廳也有很多長桌，可按進行各類隊形排放的場地，對客的敞開式廚房，絕對可以滿足banquet、party、meeting等各類需求。別說小編沒告訴你，公司聚會、生日宴請、閨蜜談（zi）心（pai），這裡絕對是新地標，有面子又有裡子~
▲敞開式的廚房，工作的大廚最有型
這種美味與bigger並存，顏值與口味齊飛的地方，一般小編都是自己先去10次再告訴大家的，但是這次主廚太帥，不能我一個人中毒，所以第一手就貢獻出來
The Pump Restaurant and Bar樂汸(新天地店)地址： 太倉路68號(近順昌路)
電話： 021-53866787