更多精彩....
點擊藍色小字「子墨微瀾」可快捷關注
為大家推薦25種麵條DIY，真的是饞死了，絕對周末福利，
1、炸醬麵
【材料】
半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量
【做法】
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；蔥切成碎末備用；
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用；
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內；
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2、西紅柿雞蛋面
【材料】
麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
【做法】
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油；
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
3、茄子面
【材料】
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
【做法】
1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎；
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中；
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒；
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
4、打滷面
【材料】
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
【做法】
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
5、擔擔麵
【材料】
麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
【做法】
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用；
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻；
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
6、紅燒牛肉麵
【材料】
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
【做法】
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水；
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時；
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜；
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
7、雞絲涼麵
【材料】
白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
【做法】
1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中衝涼，平鋪在餐盤中；
2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。
8、麻醬麵
【材料】
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
【做法】
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
9、蝦仁丸子湯麵
【材料】
西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克。 輔料：鹽、澱粉。
【做法】
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水衝洗；
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用；
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
10、榨菜肉絲麵
【材料】
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙
【做法】
1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花；
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出；
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟；
4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
11、炒方便麵（不建議給兒童食用，但可以做給寶爸嘗嘗）
【材料】
一包方便麵、雞蛋1個、青蒜少許
【做法】
1、鍋裡熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過；
2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入開水(因為炒麵，水不要太多)；
3、放入麵餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火翻炒收汁；
4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
12、川味炸醬麵
【材料】
肉末、豆瓣辣醬、麵條、配菜
【做法】
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末；
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘；
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒；
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮；
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋；
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒麵、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內；
7、將煮好的麵條瀝乾水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
13、川香涼麵
【材料】
麵條、花生米、香蔥、豆芽菜
【做法】
1、鮮麵條放進開水中，中火煮至麵條8成熟，麵條撈出後過涼水降溫，然後瀝乾水分。
2、炒鍋裡加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。
3、炒鍋裡留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。
14、蔥油拌麵
【材料】
鮮麵條、黃瓜、香蔥。
【做法】
1、麵條煮熟，過涼開水備用；
2、鍋裡熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要；
3、蔥油倒入麵條裡，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
15、豆角燜面
【材料】
麵條、豆角
【做法】
1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻；
2、翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用；
3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；
4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
16、雞脯肉熱湯麵
【材料】
雞脯肉、蒜苗、香菜、麵條
【做法】
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗淨後切碎；
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用；
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火；
4、燒鍋水，鍋開後下面；
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱麵湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。
17、開胃酸辣涼麵
【材料】
蝦仁、麵條、豆芽菜、香菜
【做法】
1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，黃豆芽摘除根；
2、鍋內燒開水將生麵條煮熟；
3、煮好的麵條用涼水衝冷後，浸入冰開水中5分鐘後瀝乾水份；
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份；
5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼麵料汁；
6、將麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼麵醬汁即可食用。
18、老北京炸醬麵
【材料】
黃醬、五花肉、豆芽、黃瓜、麵條
【做法】
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻；
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可；
3、把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內；
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
19、茄子氽兒面
【材料】
茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。
【做法】
1、茄子切成細絲，肉切成片；
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白；
3、倒入醬油；
4、繼續炒片刻，加入茄子絲；
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽；
6、加入蒜片，如鍋中較幹加少許水，翻炒至水開，即可出鍋；
7、麵條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
20、臊子麵
【材料】
麵條、豬肉、燻幹、青菜
【做法】
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。燻幹切成半釐米見方的小塊；
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白；
3、放入燻幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到燻幹和豬肉變紅；
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃；
5、另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
21、武漢熱乾麵(超正的方子)
【材料】
鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量
【做法】
1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮；
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起；
3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下；
4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦。
22、傳統熱乾麵
【材料】
鹼面500g、榨菜100g、辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g
【做法】
1、準備食材；
2、用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點；
3、榨菜切小顆粒，把香蔥香菜洗淨切末，千張切絲，焯水撈起；
4、鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右；
5、撈出放在涼水下衝洗；
6、把衝洗好的麵條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連；
7、吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下；
8、將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麵條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。
23、鹼面版熱乾麵
【材料】
普通麵粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用鹼3g、水220g
【做法】
1、首先來製作鹼麵條吧~在500g麵粉裡加入3~4g的食用鹼，再慢慢加入水和成較幹的麵團；
2、用壓面機壓成一張張麵皮；
3、再接著壓出細圓麵條~；
4、鍋裡水燒開後，將壓好的麵條放入，煮到七成熟即可；
5、撈出裝入到瀝篩裡面；
6、趁熱馬上倒入香油在麵條上，用筷子抖勻，讓每根麵條沾上油即可；
7、這樣麵條就製作好了，要吃的時候下就可以了；
8、鍋內水燒開，下入撣好的麵條，稍微燙滾就可以了(麵條之前就是半熟的了)；
9、盛到碗裡，加入調料(鹽，味精，醬油，胡椒粉，芝麻醬，辣醬，醋)可以根據自己的口味添加；
10、最後撒上蔥花就可以拌著吃了(加上辣蘿蔔丁就更完美了)
24、改良版熱乾麵
【材料】
小麥麵粉200g、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻醬適量
【做法】
1、先自己壓了點麵條，然後煮麵條，煮好後撈出來；
2、放到一個盆中，加入橄欖油拌好；
3、取一個碗加入醬油，加入點鹽，加入胡椒粉；
4、這樣就行了，把面放入；
5、澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。
25、飄香熱乾麵
【材料】
麵條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蠔油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g
【做法】
1、用自家做的花生醬，如果沒有，超市裡有的賣；
2、小蔥切成很細的蔥花，雞蛋下鍋煎成糖心蛋；
3、鍋內坐水，水開後下麵條煮熟；
4、撈出來放進涼開水裡衝洗一下；
5、瀝乾水，然後拌上少許的香油，防止麵條粘連；
6、調味(鹽，糖，味極鮮，蠔油，辣子油)；
7、然後再淋上花生醬，把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤。
文章來源：健康養生
M527016 ←長按微信號複製到剪貼板→返回主頁點「+」號→選擇「添加朋友」→查找公眾號→粘貼收索關注