冬天好像是一個有魔法的季節，很多人都逃不過冬天長胖的宿命，而且已經有人「中招」了。
即便前面幾個季節再如何嚴格管理自己的身材，到了冬天好像都會開始長胖，有些人甚至是「崩盤式」長胖。
為了防止這種情況，
有人輕斷食，戒糖戒奶茶戒炸雞；
有人連續吃了一個月輕食，聞到隔壁火鍋味兒的時候，都快饞哭了；
還有人堅持不懈地泡在健身房，有氧無氧都加上；
……
至於結果，有人成功，但大多數人都失敗了。輕斷食的，最後都報復性吃回來了；連續吃輕食的，越吃越胖；泡健身房的，已經被寒冷魔法封印在了床上。
於是有人就開始放飛自我，一邊背負著罪惡感，一邊愉快享受美食，悄悄長胖。
冬天不想動，大家都這樣想。曾經說要在冬天悄悄減肥，在春天驚豔所有人的人，會因為冬天的寒冷，忍不住：告 辭。
對北方人來說，冬日續命全靠暖氣。鬱達夫曾經在《北平的四季》中寫過：
「棉門帘一掛上，在屋裡住著，卻一輩子總是暖燉燉像是春三四月裡的樣子。尤其會得使你感覺到屋內的溫軟堪戀的，是屋外窗外面烏烏在叫嘯的西北風。」
瞬間就有畫面感了有沒有。
對南方人來說，則是靠抖腳，抖了還冷的那種。汪曾祺在《冬天》中說：
「南方的冬天比北方難受，屋裡不生火。晚上脫了棉衣，鑽進冰涼的被窩裡；早起，穿上冰涼的棉襖棉褲，真冷。」
本南方人感覺就是這樣，南方的冬天，是全方位地打擊。
最終，只有屋子裡或者床上的溫暖能留住你。有時候僅僅是早上起床，可能就花光了全身的力氣，運動健身什麼的，風太大你聽不見。
而且冬季日照減少，人體褪黑素分泌會相對增加，相比其他季節，本來就會更容易產生疲憊感。再加上有厚衣服作為天然屏障，穿這麼多，應該看不出來長胖……了吧？
比如經常出現的，西西君的朋友，冬天起碼四件起步（大羽絨服，毛衣、背心、加絨保暖內衣），兩條褲子（加絨秋褲，加厚外褲），兩雙襪子。她說：「只要我穿的足夠多，別人就不知道我長胖了。」
△長大穿秋褲已經不需要父母催了
你以為ta穿的是羽絨服，其實別人穿的是「防護服」。衣服下面的身材，已經成了一個謎。
發胖更本質的原因，除了邁不開腿當然還有管不住嘴。畢竟人均乾飯人的今天，「吃」已經成了很多人的人生難題，每天都要問一遍。
曾經有乾飯人說過，只要聞到街上有糖炒慄子和烤紅薯的味道時，就知道冬天來了。
這些吃吃喝喝的小細節，都是乾飯人獨有的儀式感。
而且年尾是工作族和學生黨的deadline，打工人忙著趕年終總結以及業績的最後衝刺，學生黨忙著複習考試。壓力之下，總會想吃東西緩解一下壓力，如果一下不夠，就多來兩下。比如啤酒、烤肉、火鍋……總是大家忙完後的第一頓大餐。
更重要的是，聖誕、元旦、春節，三個年末大節湊在一起，一大波美食朝你走來。
聖誕節就不說了，各個餐廳的聖誕限定大餐，熱紅酒、烤雞、蛋糕……好看又好吃。元旦和春節，傳統節日，一家人歡聚一堂，剛做好沒多久的臘肉香腸，爸媽的拿手菜，和各種雞鴨魚肉。
除了這些，各家還有冬天必吃的保留美食。
比如朱自清在《冬天》提到的「白水煮豆腐」。
說起冬天，忽然想到豆腐。是「小洋鍋」（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，象好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養在裡面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。鍋在「洋爐子」，（煤油不打氣爐）上，和爐子都燻得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。
再比如梁實秋在《雅舍談吃》中說到，冬天要吃糖葫蘆。
夏天喝酸梅湯，冬天吃糖葫蘆，在北平是各階級人人都能享受的事。
再看汪曾祺，即便冬天吃烏青菜和凍豆腐，講究也很多。
烏青菜與「蟹油」同煮，滋味難比。「蟹油」是以大螃蟹煮熟剔肉，加豬油「煉」成的，放在大海碗裡，凝成蟹凍，久貯不壞，可吃一冬。豆腐凍後，不知道為什麼是蜂窩狀。化開，切小塊，與鮮肉、鹹肉、牛肉、海米或鹹菜同煮，無不佳。
而且這種大節，朋友同事之間聚餐肯定少不了。西西君身邊有人連續一周都在跟不同的人聚，大家都在吃吃喝喝，誰能忍得住呢？冬天最不能辜負的，就是愛與美食啊。
「每逢佳節胖三斤」在如今這樣的情況下，都快成了祝福語，能控制在三斤內，已經很不容易了。
如果說冬天長胖必須有什麼要負責的話，不是你的惰性，也不是外界美食，更不是你本人，而是你的身體。一冷起來，它最先受到「物理傷害」，也是最先叛變的那個。因為太冷，所以身體才會站出來發大招保護你。
從生理上講，溫度降低，人的身體自然要開始主動保溫。中醫上有個說法叫「冬藏」，指的就是這個。
在冬季的時候，人體脂肪合成代謝的速度要快於平時的2-4倍，而脂肪分解代謝的速度要低於平時的10%。
和其他季節相比，吃同樣多的食物，冬天就是會更容易長胖。（實錘，冬天長胖都是身體的鍋。）
另外，環境的變化也會影響身體內神經遞質和激素水平。
秋冬季日照減少，身體內的五羥色胺活躍程度會下降，維生素D的產生也會減少，而五羥色胺的活躍程度與維生素D都與臨床上的抑鬱症狀有關。
當心理產生抑鬱情緒時，生理上就會渴望糖和碳水，吃吃吃能一定程度緩解不好的心情。
所以冬天長胖的你，真的只是順應了自然規律。
冬天好像一個集體發胖的季節，給大家都上了一個「不想動」的debuff，很多人會掙扎，嘴上說著不要，但身體還是會很誠實，最後只能帶著負罪感「真香」。其實，只要在健康的範圍內，不管是吃好喝好還是克制健身，都無可厚非。而且人生嘛，總需要有一點這樣偷偷摸摸的小快樂。
《食事》
吃是一種享受，是一種態度，也是一種文化。本文收錄了汪曾祺先生的經典美食名篇。無論是談家常小食、地方美味，還是講蘿蔔、豆腐、手把肉，所有吃過的和沒有吃過的，在他的筆下，全都是美食。