沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料裡抓勻醃漬20分鐘備用。
2、空心菜切小段洗淨瀝乾水份；蒜頭切末備用。
3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。
4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
5、加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。
6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成！
涼拌苦爪木耳
材料：苦瓜，木耳，蔥、蒜、辣椒醬，鹽、糖、橄欖油，耗油、生抽醬油
做法
1、苦瓜切片，開水中放入1分鐘撈出。
2、木耳泡發，將苦瓜木耳混合拌勻。
3、調汁：蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。
4、將調味汁倒入苦瓜耳中，即可開吃
鮮口蘑炒肉
食材：鮮口蘑250克；豬肉150克；鮑汁10克；鹽1克；油；生薑2片；
做法：
1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用；
4、下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
辣子雞
食材：雞腿肉2隻、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、幹辣椒若干、花椒一小把、八角1個、蔥、食用油、熟芝麻可省去
做法：
1、雞腿肉去骨，切成小塊兒用鹽抓勻醃製20分鐘，幹辣椒剪成小段
2、起鍋燒油，放入醃好的雞塊，炸至金黃色撈出瀝油備用。
3、鍋裡留適量的油，放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香
4、把炸好的雞肉放入，加鹽，醬油、糖，翻炒1分鐘後，加芝麻炒勻出鍋即可。
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